あっさりさっぱり【ピーマンの鶏ひき詰めのおろし煮】
投稿日2024/07/19
更新日2024/07/22
調理時間20分
夏の定番レシピ、ピーマンの肉詰めを、鶏ひき肉で作り、大根おろしで煮て、あっさりさっぱりに仕上げました。 ソース系の味に飽きた！今日はあっさり食べたい！と思ったら、ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪
材料3人分（作りやすい分量）
- ピーマン6個(300g)
- 鶏ひき肉300g
- 玉ねぎ100g
- 卵1個
- Aすりおろししょうが1かけ分
- Aパン粉大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- 大根約300g
- B和風だし200ｍL
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
【材料】 ・ピーマンは、1個50gのものを使用しました。大きさにより個数は変わります。 ・鶏ひき肉は、豚ひき肉や合いびき肉に変更してもOK。 【工程2】種は、取り除きません。肉だねを種の下にも入れるようにして敷きつめると、ストッパーのような役割を果たすので、焼いた際にぽろっと取れにくくなります。(小麦粉要らずになります。)もし、種は苦手という方は、取り除いて、肉だねを詰める前に薄力粉を振ってください。
- 1
・玉ねぎはみじん切り。 ・大根はすりおろして、水気は切る。 ・ピーマンは、縦半分に切り、へたは取る。(種はのけない。)
- 2
卵は割り、鶏ひき肉、玉ねぎ、A すりおろししょうが1かけ分、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々と混ぜ合わせる。(粘りが出てくるまでしっかり混ぜる。) ピーマンに詰める。(種の下にも肉だねを入れるようにする。)
- 3
フライパンにサラダ油をしき、肉の部分を下にして焼く。 焼き色が付いたら、ひっくり返す。
- 4
B 和風だし200ｍL、醤油大さじ2、みりん大さじ1、大根おろしを入れて、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして、蓋をして7分煮て、出来上がり。
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質問
作ってみた!
ぷりん2024/08/19 20:14
暑い夏でも、大根おろしであっさりしてて、パクパクすすみました😋🍴ピーマンも柔らかくなってて美味しかったです！
yumi🍓2024/07/22 21:12
ピーマンの種をつけたまま作ったのは初めてでした♪ 種をつけたまま焼くと、お肉がツルッとはがれず本当にストッパーの役目になっていました🫑 鶏ひき肉で、焼いてから大根おろしで煮ているので、あっさりさっぱりで、とても美味しかったです❤️✨ 種も全く気にならなかったです。 旦那さんもお気に入りでした☺️ また作ります♪
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
