あっさりさっぱり【ピーマンの鶏ひき詰めのおろし煮】

材料3人分（作りやすい分量）

• ピーマン
  6個(300g)
• 鶏ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  100g
• 卵
  1個
• A
  すりおろししょうが
  1かけ分
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  少々
• 大根
  約300g
• B
  和風だし
  200ｍL
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ・玉ねぎはみじん切り。 ・大根はすりおろして、水気は切る。 ・ピーマンは、縦半分に切り、へたは取る。(種はのけない。)

  
• 2

  卵は割り、鶏ひき肉、玉ねぎ、A すりおろししょうが1かけ分、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々と混ぜ合わせる。(粘りが出てくるまでしっかり混ぜる。) ピーマンに詰める。(種の下にも肉だねを入れるようにする。)

  
• 3

  フライパンにサラダ油をしき、肉の部分を下にして焼く。 焼き色が付いたら、ひっくり返す。

  
• 4

  B 和風だし200ｍL、醤油大さじ2、みりん大さじ1、大根おろしを入れて、沸騰させる。沸騰したら、弱火にして、蓋をして7分煮て、出来上がり。

  

ポイント

【材料】 ・ピーマンは、1個50gのものを使用しました。大きさにより個数は変わります。 ・鶏ひき肉は、豚ひき肉や合いびき肉に変更してもOK。 【工程2】種は、取り除きません。肉だねを種の下にも入れるようにして敷きつめると、ストッパーのような役割を果たすので、焼いた際にぽろっと取れにくくなります。(小麦粉要らずになります。)もし、種は苦手という方は、取り除いて、肉だねを詰める前に薄力粉を振ってください。

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