チーズのせ【厚揚げの肉巻き】

材料2人分

• 厚揚げ(正方形)
  2枚
• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  12枚(ポイント参照)
• スライスチーズ
  2枚
• 塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・厚揚げ(正方形)は、ペーパータオルで軽く押さえて、油分をとり、6等分に切る。 ・スライスチーズはシートの上から、包丁のみね側で6等分に切る。(冷蔵庫に戻しておく。)

  
• 1

  厚揚げに、豚肉(しゃぶしゃぶ用)を巻き、塩を振る。 全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ・フライパンに、サラダ油をひき、肉巻きをこんがりと焼いて、火を通す。 ・焼いている間に、A 酒・醤油・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜて甘辛だれを作っておく。

  
• 3

  弱火にして甘辛だれを入れて、照りが出てくるまでからる。 チーズをのせて、蓋をする。 チーズがとろけたら、器に盛り付けて、粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

【材料】 ・厚揚げは、木綿豆腐で、油抜き不要のものを使用。絹ごしの厚揚げでもOK。 ・豚肉は、ロースを使用。お好きな部位のしゃぶしゃぶ用を使用してください。 ・スライスチーズは、チェダーチーズを使用。ナチュラルチーズでOK。シュレッドタイプのチーズでも良いと思います。 【工程2】肉巻きの巻き終わりを最初に焼く。

作ってみた！

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