【大葉チーズ入り照りつくね】今日のおつまみ

材料3人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 大葉
  5枚(刻む用)
• ベビーチーズ
  2個
• 白ねぎ
  1/2本
• A
  すりおろししょうが
  1かけ
• A
  塩胡椒
  各少々
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 大葉
  3枚(巻く用)
• B
  醤油・みりん
  各大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・大葉、白ねぎは、粗みじん切り。 ・ベビーチーズは、小さめに刻む。 ・B 醤油・みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏ひき肉、みじん切りにした大葉、白ねぎ、ベビーチーズ、A すりおろししょうが1かけ、塩胡椒各少々、酒・みりん各大さじ1を粘りが出てくるまでしっかり混ぜる。片栗粉を入れて、さらに混ぜる。

  
• 2

  肉だねを6等分にする。 手に水をつけて、肉だねを細長く串につけ、3個は、大葉を巻く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、肉の片面をこんがりと焼く。ひっくり返したら、蓋をして3分蒸し焼きにして中まで火を通す。(弱火) 下準備で混ぜた醤油だれを入れて、照りが出てくるまで煮詰める。

  

ポイント

【工程1】しっかり混ぜてください。粘りが出てくることで、焼いた後もふんわり食感になります。 【工程2】 ・串がない場合は、なくても大丈夫です。 ・大葉は、全部に巻いても大丈夫です。また、巻かなくてもOK。お好みで。

作ってみた！

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