大根菜活用【梅ちりめん菜飯】〆飯にも♡

材料4人分（米2合の作りやすい分量）

• 米
  2合
• 大根菜
  1本分
• 梅干し
  3個
• ちりめんじゃこ
  30g
• 白だし
  大さじ3
• 塩
  小さじ1(下茹で用)
• 塩
  少々(味付け用)
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・500mLお湯を沸かして塩を入れ、大根菜を茹でる。鮮やかな緑になったら、冷水につける。 ・米は洗ってざるにあげておく。

  
• 1

  うち釜に、米、白だしを入れて、2合の目盛りまで水を入れて、軽く混ぜる。ちりめんじゃこ、梅干しを入れて、普通炊飯する。 炊く間に工程2～進める。

  
• 2

  大根菜は、水気を絞って、刻む。さらにしっかり水気を絞る。

  
• 3

  フライパンに、ごま油、大根菜を入れて、炒める。 くっついていた葉が、ほろほろっと崩れて水分が飛んできたら、塩をふり、白いりごまを混ぜ合わせておく。

  
• 4

  工程1が炊けたら、梅の種を取除き、箸などで小さく裂く。工程3を入れて、混ぜ合わせる。

  

ポイント

※今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。 【材料】大根菜は、小松菜や、かぶの葉で代用可能です。その場合も、下準備のように、さっと塩ゆでして、あく抜きすると苦みが少なくなり、食べやすくなります。

作ってみた！

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