豆乳プリン~ベリーソース~

10

2018.11.20

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 367379

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

ヘルシーな豆乳プリンの上には甘酸っぱいベリーソースをかけて。クリスマスにぴったりなデザートです。

    材料

    6人分(グラスの大きさにもよりますが、ココットやプリンカップなどに6個ほど出来ます。)
    豆乳 400cc
    砂糖 40g
    A
    粉ゼラチン 6g
    A
    30cc
    冷凍MIXベリー 150g
    砂糖 30g
    レモン汁 小さじ1

    作り方

    ポイント

    豆乳が苦手な方は牛乳でも同じ様に作れます。
    当日中のほうが色が綺麗ですので、早めに召し上がって下さいね。
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    1. A

      粉ゼラチン 6g、水 30cc

      はあらかじめあわせてふやかしておく。
      顆粒でそのまま溶けるタイプのゼラチンの場合は直接豆乳に入れてOKです。
    2. 小鍋に豆乳と砂糖を入れ、火にかける。温まって湯気が出始めたら火を止める。(80度くらいあればOKです)
      ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
      荒熱を取り、グラスに分け入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
    3. ソースを作る。別の小鍋に冷凍MIXベリーを入れ、砂糖をかけてしばらく置いておく。
      ベリー類が溶けかかってきたら中火にかけ、混ぜながら加熱する。
      沸騰後2~3分煮て火を止めレモン汁を入れる。
      冷ますときは鍋ごと氷水に当てて冷やすと良い。
    4. 固まったプリンの上にスプーンでベリーソースを広げる。
      ミントの葉を飾る。
    32 265

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