フライパンひとつで!鰆のソテー☆トマトソース

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2020.12.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403341

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

フライパンひとつでソースまで作れる簡単おうちごはん。特別な調味料は使わないのにお店のような味に仕上がります!和の調味料なのに洋風な味わいで、ちょっとしたおもてなしメニューにもおすすめです。お魚苦手な旦那さんが「これ旨いな。」って食べてくれました♪

    材料4人分
    4切れ
    少々(魚の下処理用)
    米粉 大さじ1(小麦粉でも可)
    米油 大さじ1
    トマト 200g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    醤油 大さじ1
    ピーマン 1個
    クリームチーズ 40g
    作り方
    Point!
    鰆に塩を振ってしばらくおいておくと水分が出てきます。この水分が魚の臭みなのでしっかりふき取ってから調理してみてください。魚臭さがなく美味しく仕上がりますよ。トマトの皮が気になる人は湯剥きしてから調理してください。ピーマンは彩り良く仕上げるために、最後に加えてサッと火を通します。
    1. 鰆は骨があれば取り除き、塩をふりかけて15分ほどおく。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふき取っておく。
      トマトはザク切り。玉ねぎは薄切り。ピーマンは小さく角切りにしておく。
      トマトの皮が気になる場合は熱湯にサッと入れて皮を湯剥きしておく。
    2. ビニール袋に米粉と下処理した鰆を入れ全体に米粉をまぶす。
    3. フライパンに米油を入れ熱し、粉をまぶした鰆を皮目から焼く。
    4. 表が焼けたら裏返し、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に焼く。
    5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、カットしたトマトとA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、酢 大さじ1

      を加えサッと炒める。
    6. トマトが崩れてきたら醤油と角切りにしたピーマンを加えてサッと火を通す。
    7. 手でちぎったクリームチーズをのせて火を止める。
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