デザート

米粉のナッツ＆デーツケーキ☆

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50分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

米粉で、大好きなナッツとデーツをたっぷり入れたケーキを作ってみたくて考えたレシピ。ナッツの食感とデーツの甘味でとっても美味しく仕上がりました。プレゼント用に模様をつけて作ったら大好評！バター不使用でもコクと旨味たっぷりのヘルシー＆美味しいケーキです♡

材料8人分（15㎝丸型1台分）

下準備
A デーツ30ｇ、アーモンド30ｇ、くるみ30ｇを食べやすい大きさにカットしておく。（アーモンドはダイスアーモンドを使用してもOKです）オーブンは180度に予熱する。 15㎝の丸型にクッキングシートを敷いておく。
1
耐熱ボウルにA デーツ30ｇ、アーモンド30ｇ、くるみ30ｇとB きび砂糖10ｇ、水小さじ１を入れかるく混ぜたらレンジ600Wで2分加熱する。冷めるとナッツ類が固まってきます。
2
別のボウルにC 卵2個、きび砂糖40ｇを入れハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
3
②にふるったD 米粉80ｇ、アーモンドパウダー20ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えゴムベラでさっくり混ぜたら米油を加えて混ぜ合わせる。
4
型に生地の2/3量を入れ真ん中に①のA デーツ30ｇ、アーモンド30ｇ、くるみ30ｇを広げてのせたら、上から残りの1/3量をかぶせて広げる。
5
180度に予熱したオーブンでまず10分焼く。焼いている間に、E ココアパウダー小さじ２、水小さじ１をよく混ぜ合わせておく。
6
10分後一度取り出し、混ぜ合わせたE ココアパウダー小さじ２、水小さじ１にクッキーの抜き型などをつけ、生地の上にスタンプを押すようにのせて模様をつけ、再びオーブンで25分ほど焼く。