米粉のナッツ&デーツケーキ☆

50

2021.01.05

分類デザート

調理時間: 50分

ID 404150

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

米粉で、大好きなナッツとデーツをたっぷり入れたケーキを作ってみたくて考えたレシピ。

ナッツの食感とデーツの甘味でとっても美味しく仕上がりました。

プレゼント用に模様をつけて作ったら大好評!
バター不使用でもコクと旨味たっぷりのヘルシー&美味しいケーキです♡

    材料8人分(15㎝丸型1台分)
    A
    デーツ 30g
    A
    アーモンド 30g
    A
    くるみ 30g
    B
    きび砂糖 10g
    B
    小さじ1
    C
    2個
    C
    きび砂糖 40g
    D
    米粉 80g
    D
    アーモンドパウダー 20g
    D
    ベーキングパウダー 3g
    米油 大さじ2
    E
    ココアパウダー 小さじ2
    E
    小さじ1
    作り方
    Point!
    ナッツとデーツをレンジを使って簡単にキャラメリゼしています。
    レンジ加熱の場合は少しの時間で仕上がりが違ってきてしまうので、様子をみながら加熱してみてください。
    冷めるとカリカリっとしてきます。
    模様はココア液をつけてそっと生地にのせると簡単につきます。
    1. A

      デーツ 30g、アーモンド 30g、くるみ 30g

      を食べやすい大きさにカットしておく。(アーモンドはダイスアーモンドを使用してもOKです)
      オーブンは180度に予熱する。
      15㎝の丸型にクッキングシートを敷いておく。
    2. 耐熱ボウルにA

      デーツ 30g、アーモンド 30g、くるみ 30g

      B

      きび砂糖 10g、水 小さじ1

      を入れかるく混ぜたらレンジ600Wで2分加熱する。冷めるとナッツ類が固まってきます。
    3. 別のボウルにC

      卵 2個、きび砂糖 40g

      を入れハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
    4. ②にふるったD

      米粉 80g、アーモンドパウダー 20g、ベーキングパウダー 3g

      を加えゴムベラでさっくり混ぜたら米油を加えて混ぜ合わせる。
    5. 型に生地の2/3量を入れ真ん中に①のA

      デーツ 30g、アーモンド 30g、くるみ 30g

      を広げてのせたら、上から残りの1/3量をかぶせて広げる。
    6. 180度に予熱したオーブンでまず10分焼く。
      焼いている間に、E

      ココアパウダー 小さじ2、水 小さじ1

      をよく混ぜ合わせておく。
    7. 10分後一度取り出し、混ぜ合わせたE

      ココアパウダー 小さじ2、水 小さじ1

      にクッキーの抜き型などをつけ、生地の上にスタンプを押すようにのせて模様をつけ、再びオーブンで25分ほど焼く。
    1 19
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