子供が好きなハニーマスタードチキン☆鶏むね肉でしっとり♪
投稿日2021/03/11
更新日2021/03/11
調理時間20分
鶏むね肉のおかずはよく作るのですが、 ある日、子供たちに、ほんの少しマスタードをきかせて作ってみたら 「もっとマスタードきかせても僕食べれるよ！」と言ってくれたので、マスタードをしっかり加えてみることに☆ でも、子供なのでやっぱり少し甘味をプラスしたほうが美味しくなるかな。。。 とみりんとハチミツで甘味を加えて作ったら 大好評♡ 旦那さんにも「旨いね」って言ってもらえた 簡単で美味しいおかずです。 ご飯にも合いますが、チキンバーガー風にパンにサンドしても美味しいので 休日のランチにもおすすめですよ♪
材料4人分
- 鶏むね肉1枚（300ｇくらい）
- A酒大さじ１
- A砂糖小さじ１
- A塩ひとつまみ
- 粉（小麦粉または米粉）大さじ１～２
- 油大さじ１
- Bはちみつ大さじ１
- Bみりん大さじ１
- Bマスタード（粒なしでも可）大さじ１
- B醤油大さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉は削ぎ切りにして下味をよく揉みこんでおくと、しっとり美味しく焼き上がります。 マスタードは粒マスタードでも、粒なしでも作れます。 粒マスタードをきらしてしまったときは、和からしでも美味しく作れました。（少しアクセントのある味になります）
- 準
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、横半分にカットした後、斜めに包丁を入れながら削ぎ切りにしておく。
- 1
ボウルに削ぎ切りにした鶏むね肉とA 酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩ひとつまみを入れよく揉みこんで5分ほど置いておく。（時間があればもっと漬け込んでおいてもOKです）
- 2
①に粉（小麦粉または米粉）を加えて全体にまぶす。
- 3
フライパンに油を入れ熱し、お肉を片面ずつこんがりと焼く。
- 4
B はちみつ大さじ１、みりん大さじ１、マスタード（粒なしでも可）大さじ１、醤油大さじ１をよく混ぜ合わせておく。 はちみつが固い場合は軽くレンジで10～20秒ほど加熱して柔らかくすると混ざりやすいです。
- 5
両面が焼けたら合わせておいたB はちみつ大さじ１、みりん大さじ１、マスタード（粒なしでも可）大さじ１、醤油大さじ１を加えて弱めの中火でタレを絡める。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級