子供がご飯をあまり食べないので、 ご飯が美味しく食べれるような豚そぼろを考えました。 西京味噌で少し甘めの味付けにして仕上げています。 フライパンでひたすら炒るだけなので とっても簡単☆ お弁当にもおすすめです♪
西京味噌を普通の味噌で代用する場合は、味噌に少し砂糖を加えて甘さを調節してみてください。 生姜はお好みで増やしてもOKです。(大人の味に仕上がります) 水気がなくなるまでしっかり炒ると味がよくしみこんで美味しくなります。
フライパンに豚ひき肉、生姜みじん切り、A 酒大さじ1、みりん大さじ1を入れてっから火にかける。
お肉に火が通ってきたら(水分はまだ残っています) 西京味噌を加えて残っている水分で味噌を溶かしながら炒める。
味噌が溶けたら、香りづけに醤油を加え炒りゴマを混ぜて火を止める。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級