あと一品の栄養満点副菜☆もやしと小松菜の簡単ナムル
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間5分
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あと一品にサッと作れてしかも栄養満点のおかずがあると嬉しい！ そんな時におすすめの一品を安くて栄養価の高いもやしと小松菜を使って作りました。 小松菜にはカルシウムが豊富。 しかも、カルシウムの吸収率をよくするビタミンCやビタミンK、マグネシウムも含まれているので効率よくカルシウムが摂取できます。 疲労回復に効果のあるアスパラギン酸が含まれているモヤシと合わせて 疲れた体にもおすすめの栄養満点な副菜です。 胡麻をたっぷり加えて仕上げることで食べやすくなり、子供にも好評のおかずです♪
材料4人分
- もやし1袋（200ｇ）
- 小松菜100ｇ
- A胡麻油小さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- Aニンニク（チューブ）小さじ1/2～
- 擦りゴマ大さじ１
- 塩少々
作り方
ポイント
モヤシはよく洗い水気を切ってから使うことで、モヤシの臭みがなくなり美味しくなります。 小松菜は茎と葉に分けて時間差で炒めることで食感よく仕上げることができますよ。 葉の部分を加えたら強火でサッと炒めると余分な水分が出ません。
- 準
●もやしはサッと洗い水気をしっかり切っておく。 ●小松菜はよく洗い水気をきりカットして、 茎と葉の部分に分けておく。
- 1
フライパンにもやしと小松菜の茎の部分を入れA 胡麻油小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、ニンニク（チューブ）小さじ1/2～を加えて火にかける。
- 2
蓋をして中火で2分ほど加熱する。
- 3
茎の部分がしんなりしたら、蓋を取り葉の部分を加えて強火でサッと炒める。
- 4
仕上げに擦りゴマを加えざっくり混ぜ合わせ、塩で味を調える。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級