【ゴルゴンゾーラのクリームパスタ】濃厚チーズとベーコンの旨味

材料4人分

• パスタ（フィットチーネ）
  300g
• ベーコン
  4枚(約75g)
• 牛乳（豆乳や生クリームに変更可）
  200ml
• A
  ゴルゴンゾーラ（ドルチェ）
  45g
• A
  クリームチーズ
  20g
• 白だし
  小さじ1
• 黒コショウ・岩塩・粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  パスタ（フィットチーネ）を少し固めに茹でる。 ※今回はフィットチーネを使用しました。 茹で時間9分のところ8分ほどで取り出しています。

  
• 2

  茹でている間にカットしたベーコンを炒める。

  
• 3

  ベーコンが焼けてきたら牛乳（豆乳や生クリームに変更可）を加える。 ヘルシーに仕上げたい場合は豆乳で。 濃厚な味わいに仕上げる場合は生クリームで代用可能です。

  
• 4

  茹でたパスタを加え、A ゴルゴンゾーラ（ドルチェ）45g、クリームチーズ20gを加えて熱で溶かしながら全体にからめる。

  
• 5

  隠し味に白だしを加えたら、黒コショウ・岩塩・粉チーズで味を調える。

  
• 6

  盛り付けたら、お好みで黒コショウ・岩塩・粉チーズをトッピングして召し上がってください。

  

ポイント

パスタはお好みのものを使っても大丈夫です。 1人前パスタ70～80ｇがおすすめの量です。 フィットチーネは平たい麺でソースが絡みやすいパスタです。 ゴルゴンゾーラはピカンテという青カビが多めのタイプがあります。 こちらは少し辛みが強いので、青かびチーズ大好きな人にはおすすめですが 苦手な人はドルチェという青かび少なめでクリーミーなタイプがおすすめです。 クリームチーズを加えることでよりマイルドでクリーミーに仕上がります。 牛乳は豆乳にも生クリームにも変更可能です。 生クリームの場合は早くとろみがつくので手早くからめてください。

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