【ブロッコリーのクリーミーサラダ】お弁当に！美味しい彩り野菜
投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間10分
クリームチーズのコクとレモンのさっぱり感が美味しい！ブロッコリーの簡単サラダ⭐ お弁当の彩りによく入れるブロッコリー。 彩りだけを考えて入れると、どうしても茹でて塩で味付けが多くなるので 子供たちも喜んで食べてくれるように クリーミーな味つけに！ 冷めた時にクリームチーズの濃厚なコクと レモンの爽やかな風味が口に中に広がって とっても美味しくなるので、 お弁当に入れると大好評。 お弁当の彩りに欲しい緑の野菜。 たまにはクリーミーな味付けで仕上げると 子供ウケが良いです(*^-^*)
材料4人分
- ブロッコリー1株
- Aクリームチーズ35～40g
- Aレモン汁小さじ1
- ハーブソルト（岩塩でも可）少々
作り方
ポイント
ブロッコリーをレンジ加熱したあと、水分が出てくるので ザルに上げてしっかり水気をきることで味がしっかり絡みます。 ブロッコリーの大きさに合わせてクリームチーズの量も加減してＯＫです。 レモン汁は酸味が好きな人は少し多めでも。 あまり入れすぎると水っぽくなるので、気を付けてください。 仕上げの塩は岩塩やハーブソルトがおすすめです。
- 1
耐熱容器にカットしたブロッコリーを入れ、ラップをしてレンジ600ｗで4～5分加熱して柔らかくする。
- 2
ザルに上げて水気をきる。
- 3
ブロッコリーをザルに上げて水気を切っている間に、同じボウルにクリームチーズを入れてレンジ600ｗで10秒ほど加熱して柔らかくする。
- 4
柔らかくなったらレモン汁を加えて、A クリームチーズ35～40g、レモン汁小さじ1をよく混ぜ、加熱したブロッコリーを加えて和える。
- 5
味をみながらハーブソルト（岩塩でも可） を加えて調える。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級