【ビーフストロガノフ】ルー不要!本格派のコクと旨味★

20

2021.10.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424444

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

ルー不要なのにコクと旨味がたっぷり!
子供も大人も美味しく食べれる牛肉煮込み。

全粒粉を使えばさらに栄養価がアップします☆

炒めて煮込むだけでほどよいとろみ感と旨味。
プルーンの甘味を加えることで深みが出ます。

ワインにも合う大人味ですが、
プルーンの甘味で子供も美味しく食べれる味になってます♬

短時間で作れるので忙しい日にもおすすめです(^^)/

    材料

    2人分
    牛薄切り肉 250g
    塩、こしょう 少々
    玉ねぎ 1個
    A
    プルーン 4個
    A
    赤ワイン 50ml
    オリーブオイル 小さじ1
    全粒粉(薄力粉・米粉でも可) 大さじ2
    B
    300ml
    B
    コンソメ 小さじ1
    B
    ローレル 1枚

    作り方

    ポイント

    ★プルーンは種なしタイプを使用しています。
    種がある場合は種を取り除いてください。

    ★玉ねぎは煮込むとトロトロになるので、少し大きめにカットしておいても大丈夫です!

    ★牛薄切り肉を使うので煮込み時間は短時間でOK。
    目安はカットして加えたプルーンがとろけてきたら味を調えて完了です。

    ★ワインは安いワインで十分!
    牛肉も安いお肉で美味しく仕上がります。(もちろん高級肉で作ってもOKです^^)

    1. ◎プルーンは細かくカットし赤ワインと合わせて浸しておく。

      ◎玉ねぎは少し大きめの薄切り、牛肉は食べやすい大きさにカットしておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
    3. 玉ねぎがしんなりしたら、牛薄切り肉を加えてかるく塩、こしょうをして炒める。
    4. お肉の色が変わってきたら全粒粉(薄力粉・米粉でも可)を加えて全体にまぶすように炒める。
    5. 粉っぽさがなくなったら、浸しておいたA

      プルーン 4個、赤ワイン 50ml

      を入れてアルコール分を飛ばす。
    6. アルコール分が飛んだらB

      水 300ml、コンソメ 小さじ1、ローレル 1枚

      を加えて煮込む。
      ※プルーンがとろけて柔らかくなってこればOKです。
    7. 煮込んだら味をみて薄い場合は、塩で味を調える。

      ★お好みでサワークリームやヨーグルトをトッピングして食べてみてください。
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