【ビーフストロガノフ】ルー不要！本格派のコクと旨味★

材料2人分

• 牛薄切り肉
  250g
• 塩、こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1個
• A
  プルーン
  4個
• A
  赤ワイン
  50ml
• オリーブオイル
  小さじ1
• 全粒粉（薄力粉・米粉でも可）
  大さじ2
• B
  水
  300ml
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  ローレル
  1枚

作り方

• 下準備
  ◎プルーンは細かくカットし赤ワインと合わせて浸しておく。 ◎玉ねぎは少し大きめの薄切り、牛肉は食べやすい大きさにカットしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたら、牛薄切り肉を加えてかるく塩、こしょうをして炒める。

  
• 3

  お肉の色が変わってきたら全粒粉（薄力粉・米粉でも可）を加えて全体にまぶすように炒める。

  
• 4

  粉っぽさがなくなったら、浸しておいたA プルーン4個、赤ワイン50mlを入れてアルコール分を飛ばす。

  
• 5

  アルコール分が飛んだらB 水300ml、コンソメ小さじ1、ローレル1枚を加えて煮込む。 ※プルーンがとろけて柔らかくなってこればOKです。

  
• 6

  煮込んだら味をみて薄い場合は、塩で味を調える。 ★お好みでサワークリームやヨーグルトをトッピングして食べてみてください。

  

ポイント

★プルーンは種なしタイプを使用しています。 種がある場合は種を取り除いてください。 ★玉ねぎは煮込むとトロトロになるので、少し大きめにカットしておいても大丈夫です！ ★牛薄切り肉を使うので煮込み時間は短時間でOK。 目安はカットして加えたプルーンがとろけてきたら味を調えて完了です。 ★ワインは安いワインで十分！ 牛肉も安いお肉で美味しく仕上がります。（もちろん高級肉で作ってもOKです＾＾）

作ってみた！

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