【米粉のお抹茶シフォン♡】シュワ～っと音がするふわふわ食感♬

卵は卵黄と卵白に分けておく。 オーブンは170度に予熱しておく。 米粉と抹茶は合わせてふるっておく。

A 卵黄4個、きび砂糖30gをボウルに入れてよく混ぜる。

続いて豆乳と米油を加えてしっかり混ぜる。

合わせてふるっておいたB 米粉60g、抹茶8gをもう一度ふるいながら加えて泡立て器でよく混ぜる。

別のボウルにC 卵白4個、きび砂糖30gを入れてしっかりしたメレンゲを作る。

お玉1杯分くらいの少量のメレンゲを抹茶のボウルに入れて泡立て器でよくなじませる。

今度はメレンゲの1/3量分を加えて泡立て器で優しく混ぜ合わせる。

メレンゲと「抹茶+メレンゲ」の状態が同じくらいになったら（写真の状態）メレンゲのボウルに抹茶の生地を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

メレンゲのボウルに加える時は、まず抹茶生地の1/3量を入れてふんわりと混ぜると、きれいに全体が抹茶色に混ざってきます。

ここできれいに混ざれば、あとは残りの抹茶生地を加えて全体をふんわりと混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れたら、菜箸などで3～4周グルグルっと優しく混ぜて小さな気泡を潰しておく。

170度に予熱したオーブンで20分。 そのあと、160度に下げて15分。 合計35分ほど焼く。

焼き上がりは（写真）このような感じになっています。 冷めるまで、瓶などを利用して逆さまにし、生地が落ち着いたら型からはずす。

緑色の生地をツリーに見立て、カットした抹茶シフォンをカップに盛り付け（甘味を加えたマスカルポーネをシフォンの間に入れるとシフォンがひっつきます）、ベリーを飾って粉砂糖で仕上げると、クリスマスのケーキになります♬