【英国式スコーン】バター不要で初心者さんも簡単♪きれいに腹割
投稿日2023/10/31
更新日2023/10/31
調理時間10分(焼く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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初心者さんでも簡単に作れて ふっくら！腹割れもきれいにできる 英国風のスコーン。 バターを使わないので、焼くまで10分ほどで出来上がり。 あとは美味しく焼けるのを待つだけです♪ 英国風のシンプルな味のスコーンなので、 出来上がったらジャムやクロテッドクリームを添えて召し上がってください。
材料10人分（直径5㎝丸型１０個分）
- A卵小１個(50ｇ)
- A米油55ｇ
- B豆乳50ｇ
- B砂糖20ｇ
- Bヨーグルト20ｇ
- C薄力粉200ｇ
- C強力粉50ｇ
- Cベーキングパウダー8ｇ
作り方
ポイント
卵と米油はよく混ぜて乳化させてください。 卵が白っぽくなり、少しとろみがついてきます。 粉類はふるいにかけて加えます。 捏ねたりしないで混ぜ合わせるだけなので 初心者さんでも簡単です！ バターを使っていないので 生地を重ねる工程はあまり神経質にならず ざっくり半分にカットして重ねるだけでOKです。 麺棒も使わず手で伸ばせば大丈夫！ とっても簡単ですが、 スパッと型抜きして、型抜きした断面を触らなければ きれいな狼の口（腹割れ）ができますよ(^^)/
- 準
オーブンは２００度に予熱する。 卵は50ｇ分用意し、余った分は仕上げの表面にぬる卵液に使う。 余らない場合は別で仕上げに塗る卵液を用意してください。
- 1
A 卵小１個、米油55ｇを泡だて器でよく混ぜる。 次第に白っぽくなり少しとろみがついてきます。
- 2
B 豆乳50ｇ、砂糖20ｇ、ヨーグルト20ｇを加えてさらによく混ぜる。 ※ヨーグルトを加えるときは、あらかじめヨーグルトをなめらかになるまで混ぜておくときれいに混ざります。
- 3
C 薄力粉200ｇ、強力粉50ｇ、ベーキングパウダー8ｇをふるって加える。
- 4
ゴムベラで生地をさっくり混ぜる。 こねなくてOK。
- 5
生地がまとまったら台の上にのせ、手で押して適当な大きさの長方形に広げ、真ん中をスケッパーでカットする。
- 6
どちらかの生地の上にもう片方の生地をのせて手で押しつぶす。
- 7
今度は横方向に半分にカットして、２つできた生地を先ほどと同様に重ねる。
- 8
厚さ２～2.5㎝ほどになるよう手で軽く押して広げたら 丸型でスパッと一気に生地をカットし、断面は触らずにクッキングシートをしいた天板にのせていく。
- 9
カットして穴あきになった生地は捏ね直したりしないで、 穴あき生地のまま半分にカットして重ね、かるく手で調節しながら生地を丸型２個分ほど取れるくらいにまとめる。
- 10
２回ほど生地を重ねて表面の生地をきれいにならしたら、丸型でスパッとカットする。 最後の１つも型抜きし、切れ端はねじったりして一緒に焼く。
- 11
表面だけに卵液を刷毛などで塗って ２００度のオーブンで２０分を目安に焼く。 途中で表面が焦げそうになったら温度を１８０度に下げる。
- 12
横半分に割ってお好みのジャムやクロテッドクリームを添えて英国風に食べてください(#^^#)
471013
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級