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【英国式スコーン】バター不要で初心者さんも簡単♪きれいに腹割

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10分焼く時間は除く

カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

初心者さんでも簡単に作れてふっくら！腹割れもきれいにできる英国風のスコーン。バターを使わないので、焼くまで10分ほどで出来上がり。あとは美味しく焼けるのを待つだけです♪ 英国風のシンプルな味のスコーンなので、出来上がったらジャムやクロテッドクリームを添えて召し上がってください。

材料10人分（直径5㎝丸型１０個分）

A
卵
小１個(50ｇ)
A
米油
55ｇ
B
豆乳
50ｇ
B
砂糖
20ｇ
B
ヨーグルト
20ｇ
C
薄力粉
200ｇ
C
強力粉
50ｇ
C
ベーキングパウダー
8ｇ

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンは２００度に予熱する。卵は50ｇ分用意し、余った分は仕上げの表面にぬる卵液に使う。余らない場合は別で仕上げに塗る卵液を用意してください。
1
A 卵小１個、米油55ｇを泡だて器でよく混ぜる。次第に白っぽくなり少しとろみがついてきます。
2
B 豆乳50ｇ、砂糖20ｇ、ヨーグルト20ｇを加えてさらによく混ぜる。 ※ヨーグルトを加えるときは、あらかじめヨーグルトをなめらかになるまで混ぜておくときれいに混ざります。
3
C 薄力粉200ｇ、強力粉50ｇ、ベーキングパウダー8ｇをふるって加える。
4
ゴムベラで生地をさっくり混ぜる。こねなくてOK。
5
生地がまとまったら台の上にのせ、手で押して適当な大きさの長方形に広げ、真ん中をスケッパーでカットする。
6
どちらかの生地の上にもう片方の生地をのせて手で押しつぶす。
7
今度は横方向に半分にカットして、２つできた生地を先ほどと同様に重ねる。
8
厚さ２～2.5㎝ほどになるよう手で軽く押して広げたら丸型でスパッと一気に生地をカットし、断面は触らずにクッキングシートをしいた天板にのせていく。
9
カットして穴あきになった生地は捏ね直したりしないで、穴あき生地のまま半分にカットして重ね、かるく手で調節しながら生地を丸型２個分ほど取れるくらいにまとめる。
10
２回ほど生地を重ねて表面の生地をきれいにならしたら、丸型でスパッとカットする。最後の１つも型抜きし、切れ端はねじったりして一緒に焼く。
11
表面だけに卵液を刷毛などで塗って２００度のオーブンで２０分を目安に焼く。途中で表面が焦げそうになったら温度を１８０度に下げる。
12
横半分に割ってお好みのジャムやクロテッドクリームを添えて英国風に食べてください(#^^#)

ポイント

卵と米油はよく混ぜて乳化させてください。卵が白っぽくなり、少しとろみがついてきます。粉類はふるいにかけて加えます。捏ねたりしないで混ぜ合わせるだけなので初心者さんでも簡単です！バターを使っていないので生地を重ねる工程はあまり神経質にならずざっくり半分にカットして重ねるだけでOKです。麺棒も使わず手で伸ばせば大丈夫！とっても簡単ですが、スパッと型抜きして、型抜きした断面を触らなければきれいな狼の口（腹割れ）ができますよ(^^)/