春の香り♡桜の米粉スコーン

材料（4個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• プレーンヨーグルト
  45g
• 植物油
  25g
• 砂糖
  15g
• 桜の塩漬け
  15g
• B
  粉糖
  10g
• B
  レモン汁
  2g

作り方

• 下準備
  ・桜の塩漬けは10分ほど水に浸して塩抜きし、キッチンペーパーの上にのせてしっかり水気をとっておく。 トッピング用に4つ取り、残りはみじん切りにする。 ・オーブンは190℃に予熱しておく。

  
• 1

  ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルプレーンヨーグルト、砂糖、植物油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1と桜の塩漬けを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて、190℃で18～20分焼く。

  
• 5

  B 粉糖10g、レモン汁2gを混ぜ合わせてアイシングを作り、粗熱がとれたスコーンにかけ、残しておいた桜の塩漬けをトッピングする。

  

ポイント

・焼き時間は調整してください。 ・米粉は製菓用を使用してください。吸水率の高いものはまとまりにくいので、牛乳または水を足すなどして調整してください。

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