【米粉ルーの簡単チキンカレー】バターや小麦粉なしで美味しい♡

材料4人分

• 鶏むね肉
  １枚
• 玉ねぎ
  200ｇ(大１個)
• 人参
  100ｇ(大１本)
• じゃがいも
  120ｇ(中１個)
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩
  少々
• A
  カレーパウダー
  大さじ３
• A
  米粉
  大さじ２
• B
  水
  ４カップ(800ｍｌ)
• B
  固形コンソメ
  ２個
• C
  はちみつ
  大さじ１
• C
  ウスターソース
  大さじ１

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は小さめにカット。 玉ねぎはみじんぎり。 人参とじゃがいもも小さくカットしておく。

  
• 1

  深めのフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火で炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ってきたら、人参と鶏むね肉を加えて炒め、軽く塩をふって味付けする。

  
• 3

  お肉の表面の色が変わったらB 水４カップ、固形コンソメ２個とじゃがいもを加えて煮る。 ※煮る時間の目安は、じゃがいもが柔らかくなるまで。 途中でアクが出てきたらこまめにすくう。

  
• 4

  A カレーパウダー大さじ３、米粉大さじ２を混ぜ合わせる。

  
• 5

  じゃが芋が柔らかくなったら火と止め合わせておいたA カレーパウダー大さじ３、米粉大さじ２を加えてよく溶かす。

  
• 6

  粉が完全に溶けたら、再び弱火にかけC はちみつ大さじ１、ウスターソース大さじ１を加えてとろみがつくまで煮る。 時間があれば、一度冷まして2～3時間寝かせると味がより馴染みます。

  

ポイント

カレーパウダーは辛さが調節できないので、 お子さんには少し辛い仕上がりになります。 辛さを調節したい場合は、ベースとなるクミンパウダー、コリアンダーパウダー、 ターメリックの３種類のスパイスをそれぞれ大さじ１ずつ加え 辛さのスパイス（チリパウダーなど）をお好みで加えてみてください。 出来上がりすぐは、サラサラにちかいカレーになっています。 少し寝かせるとなじんで程よいとろみ感が出ます。 （すぐに食べてもOKです） 粉を加えるときは、市販をルーを加えるときと同様に 必ず火を止めてから加えてください。（ダマになります）

作ってみた！

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