ふわふわ！【米粉とアーモンドパウダーのバナナマフィン】
投稿日2024/05/18
更新日2024/05/18
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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米粉だけで作るバナナマフィンも美味しいですが 今回はアーモンドパウダー入りのちょっぴり贅沢なバナナマフィン♡ すっごくふわふわです(#^^#) バナナの甘味でかなり甘いマフィンになるので お砂糖はお好みで減らしてもOKです☆ 米粉のもっちり感と卵入りのふわふわな生地に アーモンドパウダーのリッチな風味の味わいが とっても贅沢なグルテンフリーケーキ。 ティータイムやお子さんのおやつタイムに☕ ぜひどうぞ🎵
材料4人分（マフィン４個分）
- バナナ２本(150～160ｇ)
- 砂糖30ｇ
- 卵２個(110ｇ)
- 米油30ｇ
- A米粉70ｇ
- Aアーモンドパウダー30ｇ
- Aベーキングパウダー5ｇ
作り方
ポイント
業務用スーパーの米粉を使用しています。 米油は太白ごま油で代用可能です。 ラム酒を加えたい場合は米油を入れるタイミングで 小さじ1程度加えて香りをつけてください。 焼き時間はマフィン型の大きさで多少前後します。 今回の分量で４個分作れる普通サイズのマフィン型なら２５分を目安に。 今回の分量で８個分ほど作れるミニサイズのマフィン型なら２０分を目安に。 お使いのオーブンによっても違ってくるため 様子を見ながら焼いてみてください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
バナナを泡だて器でよくつぶしながら混ぜ、ピューレ状になったら砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 2
卵を加えてよく混ぜたら米油を加え混ぜ合わせる。
- 3
A 米粉70ｇ、アーモンドパウダー30ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて泡だて器で混ぜる。 とろっとした生地になります。
- 4
マフィン型に生地を入れ、１８０度のオーブンで２５分を目安に焼く。 ミニマフィン型で作る場合は２０分を目安に焼いてください。
- 5
ふわふわです♡
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級