バター不使用【米粉のマドレーヌ】サクッ＆ふんわり♪

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料20人分（マドレーヌ9個分）

• A
  卵
  １個(約55ｇ)
• A
  砂糖
  25ｇ
• スキムミルク
  20ｇ
• B
  豆乳
  50ｇ
• B
  米油
  30ｇ
• C
  米粉
  80ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  3ｇ
• バニラオイル
  ４滴ほど

作り方

• 下準備
  オーブンを１８０度に予熱する。 必要であれば型にオイルをぬっておく。

• 1

  A 卵１個、砂糖25ｇをよく混ぜたらスキムミルクを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 豆乳50ｇ、米油30ｇを順に加えてよく混ぜ合わせたらC 米粉80ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて泡立て器でしっかり混ぜバニラオイルを加えて混ぜ合わせる。 ※業務用スーパーの製菓用米粉を使用 　今回はベーキングパウダーは少なめです。

  
• 3

  型に生地を入れて１８０度のオーブンで約１２分焼く。 ※シリコン型の場合は天板にのせて生地を入れてください。 天板まで移動中に生地がこぼれやすいです。

  
• 4

  焼き時間は短めです。 表面はサクサクっと、中はふんわり。 （今回はしっとり感は少なめになってます）

  

ポイント

米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用。 砂糖はきび砂糖を使用しています。 （他の砂糖でも同分量で作れます。お好みで量は加減してください） 豆乳は牛乳に、米油は太白ごま油に代用可能です。 バニラオイルはあれば加えてください。 焼き時間はお使いの型やオーブンに合わせて調整してください。 また、型取れが悪い型の場合は薄く油を塗ってから生地を入れてください。

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