【米粉のふわふわバナナマフィン】乳製品・バター不使用！

材料（マフィン４個分）

• バナナ
  90ｇ
• 砂糖
  20ｇ
• 卵
  １個(約55ｇ)
• 米油
  20ｇ
• A
  米粉（ミズホチカラ）
  80ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  3ｇ
• トッピング用バナナ・胡桃
  お好みで

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 マフィン型にグラシン紙を敷いておく。 （シリコン型の場合はそのままでOK）

• 1

  バナナをよくつぶしてしっかり混ぜたら砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵を加えて混ぜ合わせたら米油を加えて混ぜる。

  
• 3

  A 米粉（ミズホチカラ）80ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※ミズホチカラを使用。 ミズホチカラは水分吸収が遅いため、一気に加えると混ぜにくいので数回に分けて加えると簡単に混ぜれます。

  
• 4

  型に生地を流し入れ、お好みでトッピング用バナナ・胡桃をトッピングする。

  
• 5

  180度のオーブンで20～25分焼く。 焼き時間はお使いのオーブンやマフィン型の大きさに合わせて時間を調整してください。

  

ポイント

今回の米粉は製菓用ミズホチカラを使用しています。 ミズホチカラは水分吸収が遅いので、 一気に粉を入れて混ぜると混ぜにくいです。 数回に分けて加えて混ぜ合わせると簡単に混ぜることができます！ 砂糖はバナナの甘味に合わせて減らしてもOKです。 米油は太白ごま油で代用可能です。 トッピングは無しでもOK。 残ったバナナや胡桃があればトッピングして焼いてみてください。

作ってみた！

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