【米粉のふわふわバナナマフィン】乳製品・バター不使用！
投稿日2024/10/06
更新日2024/10/06
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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米粉（ミズホチカラ）で作るふわふわ食感のバナナマフィン♡ バター、乳製品は使わず作れます♪ すっごくふわふわでパンみたい☆ 米粉とバナナで腹持ち良いのでお子さんのおやつやダイエット中のおやつにも！
材料（マフィン４個分）
- バナナ90ｇ
- 砂糖20ｇ
- 卵１個(約55ｇ)
- 米油20ｇ
- A米粉（ミズホチカラ）80ｇ
- Aベーキングパウダー3ｇ
- トッピング用バナナ・胡桃お好みで
作り方
ポイント
今回の米粉は製菓用ミズホチカラを使用しています。 ミズホチカラは水分吸収が遅いので、 一気に粉を入れて混ぜると混ぜにくいです。 数回に分けて加えて混ぜ合わせると簡単に混ぜることができます！ 砂糖はバナナの甘味に合わせて減らしてもOKです。 米油は太白ごま油で代用可能です。 トッピングは無しでもOK。 残ったバナナや胡桃があればトッピングして焼いてみてください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 マフィン型にグラシン紙を敷いておく。 （シリコン型の場合はそのままでOK）
- 1
バナナをよくつぶしてしっかり混ぜたら砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 2
卵を加えて混ぜ合わせたら米油を加えて混ぜる。
- 3
A 米粉（ミズホチカラ）80ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※ミズホチカラを使用。 ミズホチカラは水分吸収が遅いため、一気に加えると混ぜにくいので数回に分けて加えると簡単に混ぜれます。
- 4
型に生地を流し入れ、お好みでトッピング用バナナ・胡桃をトッピングする。
- 5
180度のオーブンで20～25分焼く。 焼き時間はお使いのオーブンやマフィン型の大きさに合わせて時間を調整してください。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
