ねっとり&ほくほくの里芋に味噌マヨチーズが絡んだ絶品おつまみ☆ 下処理から調理まで全部レンジで作れます♪ お酒のおつまみはもちろん、 味噌ベースなのでご飯にもよく合います♡ マヨネーズとチーズでまろやかな味になるので 子供ウケも抜群! 里芋が美味しい季節にぜひどうぞ(#^^#)
里芋は小ぶりのものを使えばレンジ加熱は時短にできます。 大きい場合は半分にカットしてからレンジ加熱してもOKです。 味噌は今回麹味噌を使用しました。 味噌の種類によって甘味が強いもの、塩味が強いものがあるので 味をみながら量を加減してください。 チーズの量はお好みで減らしてもOKです。
里芋はよく洗い皮がついたまま耐熱容器に入れ600wのレンジで5~6分柔らかくなるまで加熱する。 ※1個の大きさが大きい場合は加熱時間が長くなります。 ※竹ぐしがスッと通ればOK
A 味噌30~40g、マヨネーズ20g、豆乳小さじ2を混ぜ合わせる。 ※味噌の種類によって塩味が強い場合があります。 味をみて量を加減してください。
里芋に味噌マヨを絡めて耐熱皿に並べる。
カットしたベーコンをのせ、上からチーズをかける。
レンジ600wで4~5分加熱し、チーズが溶けたらOK。 小葱の小口切りを散らす。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級