【米粉のシガール風クッキー】焼いて巻いて🎵簡単＆美味しい♡

材料（8~10本分）

• A
  卵白
  50ｇ
• A
  米油
  30ｇ
• A
  砂糖
  5～10ｇ
• B
  粉糖
  20ｇ
• B
  アーモンドパウダー
  20ｇ
• B
  米粉
  15ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。

• 1

  A 卵白50ｇ、米油30ｇ、砂糖5～10ｇを混ぜ合わせる。 ※泡立てないように混ぜる。

  
• 2

  B 粉糖20ｇ、アーモンドパウダー20ｇ、米粉15ｇをふるって加え泡立て器で混ぜ合わせる。 ※粉糖がダマになりやすいので振るって加えるのをおすすめします。

  
• 3

  テフロン加工のフライパンに油はひかず 生地を少し入れてゴムベラなどで薄くのばし 軽く焼き色がつくまで弱火で焼く。 （３０秒くらいを目安に様子を見て焼いてください）

  
• 4

  うっすらキツネ色になってきたら ゆっくり生地をはがして取り出す。 （焼きは片面だけです）

  
• 5

  焼いていない面を内側にしてくるくると巻き 巻き終わりを下にする。

  
• 6

  天板に巻いた生地を並べ １８０度のオーブンで１０分ほど 仕上げ焼きする。

  
• 7

  厚みが薄ければサクサク感多め。 厚みがあると外はサクサク中はしっとり感強めになります。

  

ポイント

米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用しています。 卵白は米油と砂糖が混ざればよいので しっかり泡立ててメレンゲのようにする必要はありません。 粉糖はダマになりやすいので振るって加えることで 全体に綺麗に混ざります。 焼くときは油をひかず弱火で生地を落としてのばして形を整えてください。 続けて焼くと、２回目、３回目の焼きの方が焼き色が早くつくので 様子をみながら弱火で焼いてください。

作ってみた！

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