しっとり＆とろける食感【米粉のミートローフ】パン粉不要で簡単

材料（17cm×16cm×高さ5cmのパウンド型1本分）

• A
  卵
  L1個(60g)
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• 合いびき肉
  400g
• B
  塩
  小さじ1
• B
  こしょう、ナツメグ
  少々
• 玉ねぎ
  200g
• 砂糖
  小さじ1
• C
  トマトケチャップ
  大さじ1
• C
  とんかつソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎをみじん切りにする。耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で3分加熱し、冷ましておく。 ・パウンド型にクッキングシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

  
• 1

  A 卵L1個、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ3を合わせて混ぜておく。

  
• 2

  ボウルに合いびき肉、B 塩小さじ1、こしょう、ナツメグ少々を入れてこねる。

  
• 3

  2に冷ました玉ねぎと砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にA 卵L1個、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ3を加え、生地に混ぜ込む。

  
• 5

  4にC トマトケチャップ大さじ1、とんかつソース大さじ1を加えて全体的に混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いたパウンド型に隅までしっかり敷き詰める。

  
• 6

  上からアルミホイルをかぶせ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。アルミホイルを外し、さらに5分ほど焼く。

  
• 7

  粗熱を取ってからカットし、盛り付ける。お好みで付け合わせの野菜(分量外)を盛る。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用。 パウンド型は17×16×高さ5cmのものを使用。 玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにすると、食感がよりなめらかに仕上がります。 味付けのとんかつソースはウスターソースやこいくちソースでも代用可能です。 焼くときは、アルミホイルをかぶせて中温(180℃)でじっくり焼くとお肉の縮み方が少なくなり、きれいな仕上がりになります。 中心温度は75℃1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。 中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 最後にアルミホイルを外して少し焼き色をつけると、見た目も美味しそうに仕上がります！ お肉に味をつけて焼くのでそのまま食べても美味しいですが、お好みでソースを添えて食べてください。 (ケチャップ：ウスターソース＝1:1　の簡単ソースでも十分に美味しいです) 食べる際のおすすめは、冷蔵庫で冷やしてからカットし軽く電子レンジで温める(数秒程度)、 または、食べる1時間くらい前にカットして常温に置いておくと、程よくとろける食感になります。

作ってみた！

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