卵＆パン粉なし【米粉ハンバーグ】簡単でしっとりおいしい！

材料4人分

• A
  合いびき肉
  380ｇ
• A
  玉ねぎ
  130ｇ
• A
  塩
  小さじ１
• A
  コショウ・ナツメグ
  各少々
• B
  米粉
  大さじ３
• B
  豆乳
  大さじ４
• C
  酒
  大さじ１
• C
  みりん
  大さじ２
• C
  砂糖
  大さじ１
• C
  醤油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。 B 米粉大さじ３、豆乳大さじ４は合わせて混ぜておく。（つなぎになります）

  
• 1

  ポリ袋にA 合いびき肉380ｇ、玉ねぎ130ｇ、塩小さじ１、コショウ・ナツメグ各少々を入れ袋の上からよく揉み、しっかりこねる。

  
• 2

  捏ねて粘りが出てきたら、袋を開け 混ぜておいたB 米粉大さじ３、豆乳大さじ４を加えてポリ袋の上から揉んで全体に混ぜ合わせる。

  
• 3

  生地を4等分にして丸めて形を整えたら フライパンに並べて中火で両面をしっかり焼いて 中まで火を通す。

  
• 4

  焼けたらハンバーグを皿に取り出し、 フライパンにソースの材料C 酒大さじ１、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、醤油大さじ２を入れて煮詰め ハンバーグにかける。

  

ポイント

米粉は波里さんの「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 美味しく作るコツは まずひき肉とスパイス、玉ねぎをしっかりポリ袋の中でこねること。 米粉+豆乳のつなぎは、最後に加えて混ぜ合わせるだけでOKです。 ハンバーグの形を作るときは、全体に焼き色がつくよう 表面を平らにして形を整えるのがポイントです。 ふつうのハンバーグのように真ん中を凹ます必要はありません。

作ってみた！

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