本鶏だしの【旨みたっぷり野菜ラーメン】具沢山でコク旨！

材料3人分

• A
  S&B 本鶏だし
  １袋(100ｇ)
• A
  水
  ４カップ(800ml)
• B
  豚肉
  60ｇ
• B
  しめじ
  50ｇ
• C
  白菜
  300ｇ
• C
  人参
  45ｇ
• C
  ネギ
  100ｇ
• D
  もやし
  130ｇ
• D
  ちくわ
  25ｇ
• D
  生姜
  5ｇ
• E
  塩・醤油
  各小さじ1.5
• E
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• E
  こしょう
  少々
• 中華麺（中太）
  3玉

作り方

• 下準備
  豚肉とちくわは一口サイズにカット。 しめじはほぐす。 人参は薄い短冊またはひし形状にカット。 白菜はざく切り、ネギは1.5㎝程度に斜め切り。 生姜は千切りにする。

• 1

  A S&B 本鶏だし１袋、水４カップを鍋に入れて沸かし、スープを作る。

  
• 2

  中華鍋に薄く油をひきB 豚肉60ｇ、しめじ50ｇを炒めて豚肉に火が通り始めたら、C 白菜300ｇ、人参45ｇ、ネギ100ｇを加えて炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしてきたら、D もやし130ｇ、ちくわ25ｇ、生姜5ｇを加えてサッと炒め、A S&B 本鶏だし１袋、水４カップのスープを加え、E 塩・醤油各小さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ2、こしょう少々の調味料で味付けして、 野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  スープの仕上がり具合をみながら、別の鍋で中華麺（中太）を茹で始める。

  
• 5

  麺が茹であがったら、器に盛り付けスープを上から注ぎ 野菜を均等になるよう盛り付ける。

  

ポイント

野菜は冷蔵庫の残り物を使ってもOK。 麺は中太麺がおすすめです。 スープを作って野菜が柔らかくなったタイミングをみて 麺を茹で始めてください。

作ってみた！

質問