麺つゆで簡単！舞茸とベーコンの和風パスタ
投稿日2021/04/22
更新日2021/04/22
調理時間15分
舞茸がたくさんあったので、冷蔵庫にあるもので、簡単に和風パスタにしました。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 舞茸1パック
- ベーコン（無塩せき）60g
- にんにく1かけ
- 鷹の爪1/2本
- EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ３
- 麺つゆ（３倍濃縮）大さじ1
- 大葉3枚
作り方
ポイント
・スパゲッティは、たっぷりのお湯で１％の塩を入れて、袋の表示時間より１分早くあげるのがポイントです。 ・ベーコンは、発色剤を使っていない無塩せきのものを使っています。 ・トッピングは、今回大葉を使いましたが、他にきざみのりや万能ねぎなども美味しいです。
- 準
ベーコンは食べやすい大きさに切る。 舞茸は手でほぐしておく。 にんにくは、つぶして芯をとり、スライスする。 大葉は刻んでおく。 スパゲッティーを茹でるお湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブ油にうつす。 にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を入れる。
- 2
ベーコン（無塩せき）と舞茸を加えて炒める。 スパゲッティー用の鍋に塩（分量外）を入れて、スパゲッティを茹で始める。
- 3
工程２のフライパンにスパゲッティの茹で汁をお玉半分と麺つゆ（３倍濃縮）を加える。
- 4
スパゲッティを袋に表示されている時間よりも１分早く茹で上げ、フライパンのソースと絡める。
- 5
器に盛り、大葉をのせる。
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質問
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
