サクッとやみつき！カボチャとズッキーニのスパイシーフリット
投稿日2022/10/07
更新日2022/10/07
調理時間10分
衣にスパイス、野菜ジュースを加え、色も綺麗なスパイシーなフリットを作りました。 ビールのおつまみにもぴったり！それほど辛くないので、子供も喜んで食べます。 お野菜なら何でも美味しく作れますよ。
材料2人分
- ズッキーニ1/2本(大きめのもの。小さめなら1本)
- カボチャ1/4個
- A小麦粉大さじ3
- A片栗粉大さじ1
- A野菜ジュース大さじ4
- Aカレー粉小さじ2
- 米油適量(オリーブオイルやサラダ油でもOK)
- ライム1/8個(お好みで、レモンでも)
- 塩適量
作り方
ポイント
・カレー粉はお好みで量を調整してくださいね。 ・時間が経つと野菜の水分でしんなりしてしまうので、揚げたてがおすすめです！ ・少ない油で揚げ焼きにしました。
- 準
・ズッキーニは1センチくらいの厚さに輪切りにする。 ・カボチャは5〜7ミリくらいの厚さに切る。(写真はズッキーニのみ) ・A 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ1、野菜ジュース大さじ4、カレー粉小さじ2を混ぜる。
- 1
ズッキーニ、カボチャの水気をよく拭き、周りに小麦粉(分量外)を薄くまぶし、A 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ1、野菜ジュース大さじ4、カレー粉小さじ2の衣につける。
- 2
フライパンにズッキーニが半分埋まるくらいの米油を入れて、180℃でカリッとするまでズッキーニとカボチャを揚げ焼きする。
- 3
油をよく切り、器に盛る。お好みで、ライム、塩を添える。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど