冬の始まりにほっこり。かぶとマッシュルームのミルクポタージュ

材料2人分（2〜3人分）

• かぶ
  2個
• マッシュルーム
  3〜5個(しめじなどでもOK)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  30g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  バター
  15g
• B
  水
  200ml
• B
  コンソメ
  1個
• B
  ローリエ
  1枚(あれば)
• 牛乳
  200ml(豆乳でもOK)
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぶは皮をむいて薄切りにする。 かぶの葉は刻んでおく。 ・マッシュルームは汚れをふき、石づきの先を切り落とし、薄切りにする。 ・玉ねぎは繊維の方向と垂直に薄切りにする。　 ・ベーコンは刻んでおく。

  
• 1

  鍋にA オリーブオイル大さじ1、バター15gを入れて、玉ねぎを炒める。(強めの弱火〜中火)

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしてきたら、かぶ、マッシュルーム、ベーコン、塩ひとつまみを加えて、炒める。(中火)

  
• 3

  全体にオイルが馴染んだら、B 水200ml、コンソメ1個、ローリエ1枚を加えて蓋をして、8〜10分程煮込む。(弱火) 途中で水分が無くなりそうになったら水を加える。

  
• 4

  牛乳を加え、野菜を潰しながら混ぜる。 かぶの葉を加える。(弱火)

  
• 5

  塩で味を整え、器に盛り、黒胡椒、粉チーズをかける。

  

ポイント

・マッシュルームのほかに、しめじやエリンギでも美味しいです。 ・ローリエは無ければ省いて頂いても大丈夫です。 ・食べる前に粉チーズと黒胡椒をたっぷりかけて頂くと美味しいですよ！ ・なめらかなポタージュにしたい場合は、牛乳を入れる前に粗熱をとって、ブレンダーやミキサーで攪拌してくださいね。 ・牛乳の代わりに豆乳でも美味しいです。

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