ハーブ巻いてオーブンでほったらかし！簡単美味しいポルケッタ

・豚かたまり肉は室温に戻し、切れ込みを入れ、均等な厚さになるように開く。 ・A ローズマリー2枝、イタリアンパセリ2枝、にんにく1かけをみじん切りにする。 ・じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。 ・ペコロス(小玉ねぎ)は半分に切る。 ・オーブンを200度に予熱しておく。

豚かたまり肉の開いたところにA ローズマリー2枝、イタリアンパセリ2枝、にんにく1かけをのせて、塩、黒こしょうをふる。

お肉を巻いていき、たこ糸でしばり、肉の周りにも塩、黒こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で豚かたまり肉を表面を焼いていく。

・天板に豚かたまり肉、じゃがいも、ペコロス(小玉ねぎ)をのせて、じゃがいも、ペコロスにオリーブオイルをかけ(適量、分量外)200度で30〜40分焼く。 ・お好みでソースを添える場合は、小鍋にB バター10g、白ワイン大さじ1、メイプルシロップまたはハチミツ大さじ1、粒マスタード小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてアルコールを飛ばすように沸騰させて混ぜる。

お肉のたこ糸をほどき、食べやすい厚さにスライスして、皿に付け合わせのじゃがいもとペコロスと一緒に盛る。 お好みでB バター10g、白ワイン大さじ1、メイプルシロップまたはハチミツ大さじ1、粒マスタード小さじ1、しょうゆ小さじ1のソースをかける。