ハーブ巻いてオーブンでほったらかし！簡単美味しいポルケッタ

材料2人分（2〜3人分）

• 豚かたまり肉
  300g(肩ロース、ヒレ肉など)
• A
  ローズマリー
  2枝
• A
  イタリアンパセリ
  2枝
• A
  にんにく
  1かけ
• 塩
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• じゃがいも
  1個
• ペコロス(小玉ねぎ)
  2個(あれば)
• B
  バター
  10g
• B
  白ワイン
  大さじ1
• B
  メイプルシロップまたはハチミツ
  大さじ1(砂糖でも代用可能)
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚かたまり肉は室温に戻し、切れ込みを入れ、均等な厚さになるように開く。 ・A ローズマリー2枝、イタリアンパセリ2枝、にんにく1かけをみじん切りにする。 ・じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。 ・ペコロス(小玉ねぎ)は半分に切る。 ・オーブンを200度に予熱しておく。

  
• 1

  豚かたまり肉の開いたところにA ローズマリー2枝、イタリアンパセリ2枝、にんにく1かけをのせて、塩、黒こしょうをふる。

  
• 2

  お肉を巻いていき、たこ糸でしばり、肉の周りにも塩、黒こしょうをふる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で豚かたまり肉を表面を焼いていく。

  
• 4

  ・天板に豚かたまり肉、じゃがいも、ペコロス(小玉ねぎ)をのせて、じゃがいも、ペコロスにオリーブオイルをかけ(適量、分量外)200度で30〜40分焼く。 ・お好みでソースを添える場合は、小鍋にB バター10g、白ワイン大さじ1、メイプルシロップまたはハチミツ大さじ1、粒マスタード小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてアルコールを飛ばすように沸騰させて混ぜる。

  
• 5

  お肉のたこ糸をほどき、食べやすい厚さにスライスして、皿に付け合わせのじゃがいもとペコロスと一緒に盛る。 お好みでB バター10g、白ワイン大さじ1、メイプルシロップまたはハチミツ大さじ1、粒マスタード小さじ1、しょうゆ小さじ1のソースをかける。

  

ポイント

・付け合わせのお野菜はお好みで変えて頂いても。 ・ソースはお好みでつけなくても大丈夫です。 ・ハーブは他にタイムやセージを入れて頂いても美味しいです。

作ってみた！

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