【切り落とし肉で絶品ポークカレー】ルー不使用！
投稿日2023/03/20
更新日2023/07/18
調理時間20分
豚肉切り落としで作るポークカレー。 切り落としなので、お財布に優しく煮込み時間も少なく済みます。 ルー不使用でカレー粉と家にありそうな調味料だけで作りました。簡単なのに本格的な味わいですよ！
材料4人分
- 豚肉切り落とし300g
- Aプレーンヨーグルト100g
- Aカレー粉大さじ2
- Aりんご(すりおろし)1/2個(なければ省いてOK)
- にんにく、しょうが各1かけ(みじん切り)
- 玉ねぎ1個(みじん切り)
- Bバター10g
- Bオリーブオイル大さじ1
- Cホールトマト400g
- C顆粒コンソメ小さじ2
- ウスターソース、麺つゆ(濃縮3倍)各大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 塩、こしょう各適量
- ミックスナッツ、ドライフルーツ適宜(お好みで。なければ省いてOK)
作り方
ポイント
・煮込み時間を少なくするため豚肉切り落としを使いました。 ・辛さはお好みでカレー粉の量で調整してくださいね。 ・りんごはなければ省いてもOKです。 ・はちみつは砂糖で代用可能です。 ・ミックスナッツ、ドライフルーツはお好みで。省いて頂いても大丈夫です。
- 準
・豚肉切り落としとA プレーンヨーグルト100g、カレー粉大さじ2、りんご(すりおろし)1/2個を合わせ、よく揉み込んでおく。 ・にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。
- 1
鍋にB バター10g、オリーブオイル大さじ1を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒め(強めの弱火〜中火)、香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める。(中火)
- 2
玉ねぎが少ししんなりしてきたら、豚肉切り落としを漬け込んだA プレーンヨーグルト100g、カレー粉大さじ2、りんご(すりおろし)1/2個と一緒に鍋に入れ、軽く炒め、C ホールトマト400g、顆粒コンソメ小さじ2を入れて蓋をして7分ほど煮込む。(弱めの中火)
- 3
ウスターソース、麺つゆ(濃縮3倍)を入れて、時々混ぜながら3分ほど煮込む。(弱火) 仕上げにはちみつを入れ、塩、こしょうで味を整える。
- 4
器にご飯と共に盛り付け、お好みでミックスナッツ、ドライフルーツをトッピングする。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど