【切り落とし肉で絶品ポークカレー】ルー不使用！

材料4人分

• 豚肉切り落とし
  300g
• A
  プレーンヨーグルト
  100g
• A
  カレー粉
  大さじ2
• A
  りんご(すりおろし)
  1/2個(なければ省いてOK)
• にんにく、しょうが
  各1かけ(みじん切り)
• 玉ねぎ
  1個(みじん切り)
• B
  バター
  10g
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• C
  ホールトマト
  400g
• C
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• ウスターソース、麺つゆ(濃縮3倍)
  各大さじ1
• はちみつ
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• ミックスナッツ、ドライフルーツ
  適宜(お好みで。なければ省いてOK)

作り方

• 下準備
  ・豚肉切り落としとA プレーンヨーグルト100g、カレー粉大さじ2、りんご(すりおろし)1/2個を合わせ、よく揉み込んでおく。 ・にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にB バター10g、オリーブオイル大さじ1を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒め(強めの弱火〜中火)、香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める。(中火)

  
• 2

  玉ねぎが少ししんなりしてきたら、豚肉切り落としを漬け込んだA プレーンヨーグルト100g、カレー粉大さじ2、りんご(すりおろし)1/2個と一緒に鍋に入れ、軽く炒め、C ホールトマト400g、顆粒コンソメ小さじ2を入れて蓋をして7分ほど煮込む。(弱めの中火)

  
• 3

  ウスターソース、麺つゆ(濃縮3倍)を入れて、時々混ぜながら3分ほど煮込む。(弱火) 仕上げにはちみつを入れ、塩、こしょうで味を整える。

  
• 4

  器にご飯と共に盛り付け、お好みでミックスナッツ、ドライフルーツをトッピングする。

  

ポイント

・煮込み時間を少なくするため豚肉切り落としを使いました。 ・辛さはお好みでカレー粉の量で調整してくださいね。 ・りんごはなければ省いてもOKです。 ・はちみつは砂糖で代用可能です。 ・ミックスナッツ、ドライフルーツはお好みで。省いて頂いても大丈夫です。

作ってみた！

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