【ワンパンで簡単】ご飯に合う！豚こま肉とごぼうと舞茸甘辛炒め

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• ごぼう
  100g
• 舞茸
  100g(1パック)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  1/2かけ
• 小麦粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ1(サラダ油などでも代用可能)
• B
  しょうゆ、酒、砂糖
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• みりん
  大さじ1
• 浅葱、いりごま
  各適量

作り方

• 下準備
  ・豚細切れ肉にA 酒大さじ1、しょうが(すりおろし)1/2かけをもみこみ、小麦粉をまぶす。 ・ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、ピーラーで薄切りにする。水に10分ほどさらして灰汁をぬく。 ・舞茸は手でほぐしておく。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて熱し、豚細切れ肉を焼いていく。(中火)

  
• 2

  ごぼうを加えてさらに炒める。(中火)

  
• 3

  肉の色が変わり、ごぼうがしんなりしてきたら、舞茸を加える。(中火)

  
• 4

  B しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて混ぜる。(中火) 調味料が馴染んだら、仕上げにみりんを加えて、一混ぜする。

  
• 5

  器に盛り付け浅葱、いりごまをふる。

  

ポイント

・米油は、サラダ油などでも代用可能です。 ・ご飯に合うようしっかり目の味付けにしています。薄味にしたい場合は、Bの調味料を少し減らしてみてくださいね。 ・ごぼうはピーラーで極薄切りにすると、食べやすいです。

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