簡単おつまみ！ブロッコリーとホタテのアンチョビガーリック

材料2人分

• ブロッコリー
  1株(300g)
• ホタテ(刺身用)
  5個
• にんにく(みじん切り)
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• アンチョビ
  4〜5枚
• 塩
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は根元と茎の周りの硬い部分を切り落とし、7ミリ程の厚さに短冊切りにする。 ・ホタテは大きければ半分に切る。

  
• 1

  小鍋に湯を沸騰させ、塩を入れ、1分半ほどゆでる。 ＊塩は1リットルのお湯に対して小さじ1程度入れる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく(みじん切り)を入れて炒める。(強めの弱火)

  
• 3

  アンチョビを入れて潰しながら炒め、ブロッコリーを入れて炒める。(中火)

  
• 4

  ホタテ(刺身用)を入れて軽く炒め、塩で味を整える。(中火)

  
• 5

  器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ブロッコリーを電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器にブロッコリーと水大さじ2を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wで3〜4分加熱。(ブロッコリー1株の場合) ・ブロッコリーを鍋で茹でる場合は、塩を入れるとブロッコリーの旨みを引き出し美味しくなります。今回はアンチョビを味付けで使うため、下茹での塩を少し控えめにしてあります。 ・鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいです。

作ってみた！

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