たことブロッコリーのアンチョビガーリック炒め

材料2人分

• 茹でたこ
  80g
• ブロッコリー
  1株(約150g)
• ニンニク
  2片
• アンチョビ
  5枚
• オリーブオイル
  大さじ1〜2
• 白ワイン
  大さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  少々
• 塩
  少々
• レモン
  1/2個
• 唐辛子
  1本
• エスプレッソ唐辛子(あれば)
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは塩ひとつまみを加えた熱湯で茹でる（少し固い目に） たこはブツ切り、ニンニクは薄くスライスをする

• 1

  フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加えて弱火でじっくりと香りを移しながら、ニンニクチップを作り、ニンニクを取り出しておく

• 2

  １）のフライパンでアンチョビを軽く炒め、茹でたブロッコリー、たこを加えて炒め、白ワインを回し入れ、水分が少なくなったら火を止め、黒胡椒をふり、味が薄ければ塩を少し加えて味を整える

• 3

  皿に盛り、あればエスプレッソ唐辛子をふり、レモンを絞る

ポイント

ブロッコリーを茹で過ぎると食感が無くなりますので、柔らかくなりすぎないようにする。

作ってみた！

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