【温活レシピ】ボイルサラダ　特製ごまドレッシングをかけて

・グリーンアスパラガスは根元の部分を1センチほど切り落とし、根元から1/3くらいの硬い部分の皮をピーラーでむく。 3〜4センチの長さに乱切りにする。 ・かぶ(大)は茎を1センチほど残して切り、6つにくし形切りにする。余裕があれば、面取りする。 ・にんじん(中)は皮をむき、1センチ程の厚さの半月切りにする。余裕があれば面取りする。

小鍋に野菜が浸かるくらいの水を沸騰させて、水1リットルに対して大さじ1/2の割合の塩を入れ、かぶを1分茹で、ザルにあげておく。

グリーンアスパラガスの根元に近いほう半分を鍋に入れて、30秒茹で、穂先のほうのグリーンアスパラガスも入れて1分茹でる。ザルにあげておく。

にんじんを入れて、8分ほど茹でて、ザルにあげておく。

野菜の水気をよく切り、皿に盛り付け、A すりごま大さじ1、きび砂糖大さじ1、ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜたドレッシングをかける。