【温活レシピ】ボイルサラダ　特製ごまドレッシングをかけて

材料2人分

• グリーンアスパラガス
  4〜5本(中くらいの太さ)
• かぶ(大)
  1個
• にんじん(中)
  1/2本
• 塩
  適量
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1(普通の砂糖でOKです。)
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・グリーンアスパラガスは根元の部分を1センチほど切り落とし、根元から1/3くらいの硬い部分の皮をピーラーでむく。 3〜4センチの長さに乱切りにする。 ・かぶ(大)は茎を1センチほど残して切り、6つにくし形切りにする。余裕があれば、面取りする。 ・にんじん(中)は皮をむき、1センチ程の厚さの半月切りにする。余裕があれば面取りする。

  
• 1

  小鍋に野菜が浸かるくらいの水を沸騰させて、水1リットルに対して大さじ1/2の割合の塩を入れ、かぶを1分茹で、ザルにあげておく。

  
• 2

  グリーンアスパラガスの根元に近いほう半分を鍋に入れて、30秒茹で、穂先のほうのグリーンアスパラガスも入れて1分茹でる。ザルにあげておく。

  
• 3

  にんじんを入れて、8分ほど茹でて、ザルにあげておく。

  
• 4

  野菜の水気をよく切り、皿に盛り付け、A すりごま大さじ1、きび砂糖大さじ1、ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜたドレッシングをかける。

  

ポイント

・茹で時間は目安になっています。お好みの硬さに茹でてお召し上がりくださいね。 ・かぶ、にんじんは、煮崩れしないよう、ピーラーで面取りしていますが、面倒なら省いて頂いても大丈夫です。

作ってみた！

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