【温活レシピ】ボイルサラダ 特製ごまドレッシングをかけて
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間15分(作業時間4分＋茹で時間)
寒い季節にぴったりなホットサラダ。 余りがちなごまペーストを使わずに、キッチンにある調味料だけで作るごまドレッシングをかけて頂きます♩ 美味しいごまドレッシングで、ボイル野菜をたくさん食べられますよ！
材料2人分
- グリーンアスパラガス4〜5本(中くらいの太さ)
- かぶ(大)1個
- にんじん(中)1/2本
- 塩適量
- Aすりごま大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1(普通の砂糖でOKです。)
- Aポン酢大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
・茹で時間は目安になっています。お好みの硬さに茹でてお召し上がりくださいね。 ・かぶ、にんじんは、煮崩れしないよう、ピーラーで面取りしていますが、面倒なら省いて頂いても大丈夫です。
- 準
- 1
小鍋に野菜が浸かるくらいの水を沸騰させて、水1リットルに対して大さじ1/2の割合の塩を入れ、かぶを1分茹で、ザルにあげておく。
- 2
グリーンアスパラガスの根元に近いほう半分を鍋に入れて、30秒茹で、穂先のほうのグリーンアスパラガスも入れて1分茹でる。ザルにあげておく。
- 3
にんじんを入れて、8分ほど茹でて、ザルにあげておく。
- 4
野菜の水気をよく切り、皿に盛り付け、A すりごま大さじ1、きび砂糖大さじ1、ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜたドレッシングをかける。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
