家族も身体もよろこぶ！【舞茸の肉巻き】甘辛ダレでご飯が進む
投稿日2024/02/10
更新日2024/02/10
調理時間10分
甘辛いタレがご飯にもビールにもぴったりな舞茸の豚バラ巻き。 家族みんなが大好きです。 舞茸には強い抗がん作用があり、また、美肌効果や風邪予防にも効果が期待できると言われています。 身体も喜ぶ肉巻きです。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- 舞茸100g
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉適量
- 米油小さじ1(サラダ油などでもOK)
- Aしょうゆ、みりん、酢各大さじ1
- Aきび砂糖小さじ2(普通の砂糖でもOK)
- Aコチュジャン小さじ1/3(なければ省いてもOK)
- Aしょうが1かけ(みじん切り)
- 浅葱適量
作り方
ポイント
・きび砂糖→普通の砂糖でもOKです。 ・米油は、サラダ油などでもOKです。 ・コチュジャンはなければ省いて頂いても大丈夫です。
- 準
舞茸は巻きやすい大きさに裂いておく。
- 1
豚バラ肉(薄切り)の上に舞茸をのせ、巻いていく。
- 2
塩、こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンに米油を入れて、2を焼いていく。(中火)
- 4
肉巻きを向きを変えたりしながら、全体を焼いていく。肉が焼けてきたら、キッチンペーパーで余計な油を取り除き、A しょうゆ、みりん、酢各大さじ1、きび砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1/3、しょうが1かけを入れて肉巻きに絡めるように転がす。(中火)
- 5
肉に火が通ったら器に盛り付け、浅葱を散らす。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/09/20 18:50
今回も、以前作った時と同様に、暑さ対策で買い物は止めました😅 その結果、有る材料でとなったら、何と前回同様舞茸とバラ肉が有ったので迷わずこのレシピを作りました🤣買い物を止めたので万能ネギもミニトマトも気の効いた飾りは無いですが、味だけは今回も保証付きです😐✌️ やっぱり、舞茸のこりっとした食感はいいですね～👍 コチュジャンも大好きなので更にお酢がサッパリと食欲をアップさせてくれるし、自然と酒もボチボチ😆 何回食べても美味しいこのレシピは、定番として又作ることになるでしょう🤗👋
サトちゃん2024/08/22 18:59
前日と昨日の疲れが有ったのか、、動いてる時は気にならないのに、夕方の晩ごはんの支度というのに何にもする気がなくて有り合わせと簡単なもので済ませました😅 今夜は舞茸消費で、このレシピにチャレンジ💪🏼 甘辛タレに酢が入ってサッパリとした味に仕上がり、舞茸のコリッとした食感も良く酒も箸もススム君状態です😆 コチュジャンが加わると味にコクが出て美味しいですね😋 これは、必ずリピしたいですね🤗👍
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
