ご飯もお酒も進む◎甘辛味が絶品！【まいたけの肉巻き】

材料3人分（２〜３人分）

• まいたけ
  200g
• 豚バラ肉
  ８枚(薄切り・長さのあるもの)
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  きび砂糖
  小さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ１
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ１
• 薄力粉
  適量
• 米油
  適量
• サニーレタス
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・まいたけは、なるべくバラバラにならないように、適当な大きさに割き、長さや量が同じくらいになるよう組み合わせて8等分する。 ・A しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、きび砂糖小さじ１、豆板醤小さじ１、にんにく（すりおろし）小さじ１を合わせる。

  
• 1

  豚バラ肉をまな板やバットの上で広げ、端にまいたけを置き、豚肉でまいたけをややきつめに巻く。

  
• 2

  豚肉の表面にうっすらと薄力粉をまぶす。 余分な粉は手で叩いて落とす。

  
• 3

  フライパンに米油を熱し、巻き終わりが下になるようにして②を入れる。 豚肉の全面に香ばしい焼き色がつくよう、回転させながら焼く。

  
• 4

  一度火を止め、A しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、きび砂糖小さじ１、豆板醤小さじ１、にんにく（すりおろし）小さじ１を回しかけ、再び中火にかける。 たれを絡めながら、お好みの濃度まで煮詰める。

  
• 5

  器に盛り、お好みでサニーレタスを添える。

  

ポイント

・まいたけを手で割く際に、なるべくバラバラにならないよう気をつけると、豚肉で巻く際に作業しやすくなります。 ・たれを加えてからは、たれが焦げないように気をつけながら加熱してください。

作ってみた！

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