ワインに合う！簡単おもてなし！ホタテとアボカドのマリネ
投稿日2024/05/10
更新日2024/05/10
調理時間10分(おく時間をのぞく)
食材を切って調味料で和えるだけで、あっという間に美味しいワインのおつまみが出来上がり！液体塩こうじをホタテにふってしばらくおくことで、生臭さがなくなり、とっても美味しくなりますよ！ 見映えがするので、おもてなしにもぴったり！ ぜひ作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- ホタテ(刺身用)100g
- 液体塩こうじ大さじ1/2(ホタテの下処理用)
- アボカド1個
- ラディッシュ2個(なければ省いてもOK)
- アーリーレッド50g(新玉ねぎや玉ねぎで代用可)
- Aオリーブオイル大さじ1(EX・ヴァージン・オリーブオイルがおすすめ)
- A液体塩こうじ大さじ1/2
- Aワインビネガー、粒マスタード各小さじ1(ワインビネガーは穀物酢で代用可)
- Aレモン汁1/8個分
- A黒こしょう適量
- ディル適宜
作り方
ポイント
・ホタテは液体塩こうじをふりかけてしばらくおき、水けをしっかり拭き取る事で、生臭さがなくなり、美味しくなります。 ・アーリーレッドの代わりに、新玉ねぎや玉ねぎでもOKです。 ・ラディッシュはなければ省いてもOKです。 ・ワインビネガーがなければ、普通の穀物酢で代用可能です。
- 準
- 1
ホタテ(刺身用)の水けをペーパータオルでしっかりふき、ボウルに入れる。アボカド、ラディッシュ、アーリーレッドを入れ、A オリーブオイル大さじ1、液体塩こうじ大さじ1/2、ワインビネガー、粒マスタード各小さじ1、レモン汁1/8個分、黒こしょう適量を加えて和える。
- 2
皿に盛り付け、お好みでディルをちらす。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
