初夏に食べたい！豚肉ズッキーニとパプリカのスパイシー甘辛炒め

材料2人分

• 豚肉角切り（肩ロース）
  150g(２〜３センチ角のものを使用)
• しょうゆ、酒
  各大さじ1/2(豚肉の下味用)
• 片栗粉
  大さじ２
• 米油
  大さじ１
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ
  1/2個
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ1/2〜1(お好みで量を調整してくださいね。)
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• ミックスナッツ
  10g(砕いておく。なければ省いてもOK)

作り方

• 下準備
  ・豚肉角切り（肩ロース）はしょうゆ、酒をよく揉み込み、片栗粉をまぶす。 ・パプリカは一口大に切る。 ・ズッキーニは１cmの厚さに切る。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて、豚肉角切りを焼いていく。（中火）

  
• 2

  豚肉角切りの全体がカリッと焼けたら、パプリカ、ズッキーニを入れて炒める。（中火）

  
• 3

  野菜にも焼き色が付いてきたら、A しょうゆ、酒各大さじ１、砂糖大さじ1/2〜1、カレー粉小さじ1/2を回し入れて、絡めるように混ぜる。（中火）

  
• 4

  器に盛り付け、ミックスナッツをかける。

  

ポイント

・野菜はピーマンや玉ねぎなど、お好みの野菜に変えて頂いてもOKです。 ・砂糖はお好みで量を調整してください。甘めの味付けがお好きなら、大さじ１でOKです。 ・ミックスナッツは、加えるととても美味しいですが、なければ省いても大丈夫です。

作ってみた！

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