夏の疲れを癒します！タコと夏野菜の梅レモンマリネ
投稿日2024/08/25
更新日2024/08/25
調理時間5分
夏の疲れを感じる今、召し上がって頂きたいタコと夏野菜のマリネ。 レモンと梅干し、ワインビネガーの酸味が暑い日にぴったり。 小さく切った野菜の食感も楽しめます。 ○タコ…疲労回復 ○きゅうり…体の火照りを抑える、むくみ解消 ○トマト…高い抗酸化作用、美肌、生活習慣病の予防 ○パプリカ…抗酸化作用 ○レモン…抗酸化作用、美肌、免疫力アップ、疲労回復、香りに鎮静効果 ○梅干し…疲労回復 使った食材には、それぞれこのような効果が期待できるとされています。 夏の疲れを癒すマリネ、是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- ボイルだこ150g
- きゅうり1/2本
- プチトマト5個
- パプリカ(黄)1/4個
- 大葉3枚
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aケッパー小さじ1(あれば。なければ省いてOK)
- A梅干し1個(種をとって刻んでおく)
- Aレモン汁、ワインビネガー小さじ1(ワインビネガーは普通の穀物酢で代用可能)
- Aこしょう適量
作り方
ポイント
・ケッパーはなければ省いて頂いてもOKです。 ・梅干しは塩分12%のものを使っています。 ・ワインビネガーは普通の穀物酢で代用可能です。
- 準
・きゅうり、パプリカ(黄)はさいの目切りに、プチトマトは他の野菜と同じくらいの大きさに切る。 ・ボイルだこはそぎ切りにする。 ・大葉は刻んで水にさらす。
- 1
ボールにボイルだこ、きゅうり、プチトマト、パプリカ(黄)、大葉、A オリーブオイル大さじ1、ケッパー小さじ1、梅干し1個、レモン汁、ワインビネガー小さじ1、こしょう適量を入れて、和える。 塩、こしょうで味を整え、器に盛り付ける。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
