副菜

味付け簡単！秋のおつまみ【3種のきのことベーコンのソテー】

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物11.6g
脂質18.2g
たんぱく質11.5g
糖質8.4g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋のおつまみにぴったりなきのことベーコンのソテー。味付けは麺つゆとすし酢でとっても簡単！きのこは腸内環境を整える他、次のような効果が期待できるとされる成分が豊富に含まれています。・椎茸…がん抑制効果、悪玉コレステロールを減らす・えのきだけ…がん抑制効果、ストレスを緩和ワインにもぴったり！是非作ってみてくださいね。

材料2人分（2〜3人分）

きのこ
400g(しめじ、えのきだけ、椎茸など)
ベーコン
55g(無塩せきがおすすめ)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
A
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ3
A
すし酢
大さじ2
粗挽き黒こしょう
適量
大葉
3〜4枚
糸唐辛子
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きのこの下処理をする。・しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、適当な大きさに割いておく。・えのきだけは石づきを切り落とし、半分に切る。・ベーコンは1cm幅に切る。・にんにくはみじん切りにする。・大葉は刻んで水にさらす。
1
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくを入れて熱し、ベーコンを炒める。(強めの弱火〜弱めの中火) しめじ、椎茸を入れて焼いていく。(弱目の中火) この時、あまり触らず、焼き目をつけるように焼く。
2
えのきだけをほぐしながら入れて、残りのオリーブオイルを回しかける。(中火)
3
きのこがしんなりしてきたら、A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ3、すし酢大さじ2を入れて混ぜる。(中火)
4
粗挽き黒こしょうをふる。器に盛り付け、大葉、お好みで糸唐辛子をのせる。

ポイント

・きのこはお好みのもの何でもOKです。・糸唐辛子はお好みで。省いてもOKです。

きのこの下処理

きのこの保存方法

レシピID：491502

更新日：2024/10/17

投稿日：2024/10/17

作ってみた！

レビュー（1件）

ゆみ
2024/10/25 00:41
おつまみ　兼　副菜として…きのことベーコンのソテー作ってみました。冷凍庫にえのき、しめし、エリンギを保存してたので、それらを使って…レシピの1.5倍量くらいかな〜…🍄キノコ自体の旨味は。じっくり焼くことによって引き出されてるし、ベーコンの旨味・塩味も良い仕事してます✨ 麺つゆ＋すし酢の味付けも思ってた通りで、めちゃ好みの味でした。残念な事に大葉を切らしてたので香りが…仕方ないから、同じシソ科の乾燥バジル散らしました。