味付け簡単！秋のおつまみ【3種のきのことベーコンのソテー】
投稿日2024/10/17
更新日2024/10/17
調理時間10分
秋のおつまみにぴったりなきのことベーコンのソテー。味付けは麺つゆとすし酢でとっても簡単！ きのこは腸内環境を整える他、次のような効果が期待できるとされる成分が豊富に含まれています。 ・椎茸…がん抑制効果、悪玉コレステロールを減らす ・えのきだけ…がん抑制効果、ストレスを緩和 ワインにもぴったり！ 是非作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- きのこ400g(しめじ、えのきだけ、椎茸など)
- ベーコン55g(無塩せきがおすすめ)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- A麺つゆ(2倍濃縮)大さじ3
- Aすし酢大さじ2
- 粗挽き黒こしょう適量
- 大葉3〜4枚
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
・きのこはお好みのもの何でもOKです。 ・糸唐辛子はお好みで。省いてもOKです。
- 準
きのこの下処理をする。 ・しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、適当な大きさに割いておく。 ・えのきだけは石づきを切り落とし、半分に切る。 ・ベーコンは1cm幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・大葉は刻んで水にさらす。
- 1
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくを入れて熱し、ベーコンを炒める。(強めの弱火〜弱めの中火) しめじ、椎茸を入れて焼いていく。(弱目の中火) この時、あまり触らず、焼き目をつけるように焼く。
- 2
えのきだけをほぐしながら入れて、残りのオリーブオイルを回しかける。(中火)
- 3
きのこがしんなりしてきたら、A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ3、すし酢大さじ2を入れて混ぜる。(中火)
- 4
粗挽き黒こしょうをふる。 器に盛り付け、大葉、お好みで糸唐辛子をのせる。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
