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    副菜

    里芋の1番好きな食べ方!揚げない【里芋のガーリックフライ】

    • 投稿日2024/10/29

    • 更新日2024/10/29

    • 調理時間15(電子レンジで蒸した場合)

    蒸した里芋に米粉をまぶして、にんにくとローズマリーと一緒にカリッと揚げ焼きにしました。 ビールにもワインにも合いますし、子供も大好きです! ハーブソルトをふって召し上がれ!

    材料2人分

    • 里芋
      3個(150g)
    • にんにく
      1片
    • 米粉(小麦粉でも)
      大さじ1
    • ローズマリー
      1枝
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • ハーブソルト、黒こしょう
      各適量

    作り方

    ポイント

    ・里芋は時短のため、皮をむいてから蒸しました。蒸し器で水から蒸すと美味しいですが、時短がいい方は電子レンジが早いです。 ・シンプルにハーブソルトをふっただけでも美味しいですが、お好みでケチャップやシラチャーソースをつけても美味しいです。

    • 里芋は皮をむき、大きめの一口大に切って5分ほど水にさらして灰汁をぬく。

      里芋の1番好きな食べ方!揚げない【里芋のガーリックフライ】の下準備
    • 1

      里芋を蒸し器に入れて、10分程度蒸す。 (水の状態からセットする) *電子レンジなら、耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかけて、600wで3分程加熱。

      里芋の1番好きな食べ方!揚げない【里芋のガーリックフライ】の工程1
    • 2

      里芋をボールに移して、米粉(小麦粉でも)をまぶす。

      里芋の1番好きな食べ方!揚げない【里芋のガーリックフライ】の工程2
    • 3

      フライパンにオリーブオイル、潰して芯をとったにんにく、ローズマリー、里芋を入れて焼いていく。(弱めの中火) にんにくが焦げそうになったら取り出す。

      里芋の1番好きな食べ方!揚げない【里芋のガーリックフライ】の工程3
    • 4

      里芋がきつね色になったら、取り出す。 皿に盛り付け、ハーブソルト、黒こしょうをふる。 お好みでケチャップやシラチャーソースを添える。

      里芋の1番好きな食べ方!揚げない【里芋のガーリックフライ】の工程4
    レシピID

    492431

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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