【簡単＆作り置き常備菜】ズッキーニのニンニクオイル漬け

材料2人分（作りやすい量です）

• ズッキーニ
  2本
• ニンニク
  2片
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量(ズッキーニが浸るくらい)

作り方

• 下準備
  ズッキーニはよく洗いヘタを切り落とす。キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、厚さ5mmの輪切りにする。

  
• 1

  切ったズッキーニをバッドなどに並べ、塩をふりかけザッと和える。そのまま10分ほど置く。ズッキーニから出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

  
• 2

  包丁の背でニンニク潰す。

  
• 3

  フライパンを熱しオリーブオイル※分量外 を薄くひく。ニンニクを入れ、弱火でうっすら焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら取り除く。

  
• 4

  中火〜弱火でズッキーニの両面に焼き目がつくまで焼く。

  
• 5

  耐熱容器に焼いたズッキーニとニンニク、オリーブオイルを入れる。

  

ポイント

ズッキーニに塩をふり、しばらく置いておくのはアク抜きのため。しばらくするとズッキーニが汗をかき始めます。ズッキーニから出た水分をキッチンペーパーでよく拭き取ってあげてください。アク抜きすることで、より美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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