【ご飯が進む！】とろ〜り美味しい♡小松菜のてりたま
投稿日2023/12/16
更新日2023/12/16
調理時間10分
小松菜には、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCの他に、 骨や歯の健康に役立つカルシウムも豊富！ その量はなんと、ほうれん草の3倍、牛乳並みの量が含まれているといわれます！ 今日はそんな栄養満点な野菜を、ご飯が進むおかずに仕上げました！
材料2人分
- 小松菜2株(100g)
- ごま油小さじ1/2
- A卵3個
- A塩・こしょう各1つまみ
- B酒・みりん・醤油各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
・ほうれん草と違い小松菜にはシュウ酸がとても少ないため、アク抜き不要で美味しく食べられます！ ・小松菜は茎の部分を先に煮ることで美味しく仕上がります！ ・卵はちょっと生すぎるかな？くらいで取り出して余熱で火を通すととろ〜り食感に仕上がります。
- 準
・小松菜は根元に十字に切り込みを入れてよく洗い、3cm幅に切り、茎の部分と葉先に分ける。 ・B 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルにA 卵3個、塩・こしょう各1つまみを混ぜ合わせ、フライパンにごま油を熱し、弱めの中火にかけ、卵が半熟前くらいまで火が通ったら取り出す。
- 2
同じフライパンに小松菜の【茎部分】を加えて中火で1分ほど炒めたら、B 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて1分ほど煮る。小松菜の【葉先】も加えてさらに1分ほど煮詰める。
- 3
火を止め、1で取り出した卵を加えてサッと和える。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/06/23 09:10
ちょうど材料が揃っていたので作りました😄 簡単でシンプルだけど食べ応えもあって美味しかったです😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ - 1059817
2024/03/09 18:44
作ってみました。とても美味しかったです😋 - ちーさん
2024/03/04 18:54
優しいお味でした☺️お醤油少し追加してブラックペッパーいれました✨ - はるねこ
2024/01/22 22:19
しめじを入れてみました。 卵とろとろで、ご飯が進む間違いない味付け！美味しかったです。 - akane
2024/01/12 09:47
タレが濃ゆすぎず優しいお味で美味しくできて嬉しかったです☺️また違う野菜で炒め物を作るときもこのタレで作ってみます😌
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。