主菜

【ご飯が進む！】とろ〜り美味しい♡小松菜のてりたま

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

小松菜には、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCの他に、骨や歯の健康に役立つカルシウムも豊富！その量はなんと、ほうれん草の3倍、牛乳並みの量が含まれているといわれます！今日はそんな栄養満点な野菜を、ご飯が進むおかずに仕上げました！

材料2人分

下準備
・小松菜は根元に十字に切り込みを入れてよく洗い、3cm幅に切り、茎の部分と葉先に分ける。・B 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2は混ぜ合わせておく。
1
ボウルにA 卵3個、塩・こしょう各1つまみを混ぜ合わせ、フライパンにごま油を熱し、弱めの中火にかけ、卵が半熟前くらいまで火が通ったら取り出す。
2
同じフライパンに小松菜の【茎部分】を加えて中火で1分ほど炒めたら、B 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて1分ほど煮る。小松菜の【葉先】も加えてさらに1分ほど煮詰める。
3
火を止め、1で取り出した卵を加えてサッと和える。

・ほうれん草と違い小松菜にはシュウ酸がとても少ないため、アク抜き不要で美味しく食べられます！・小松菜は茎の部分を先に煮ることで美味しく仕上がります！・卵はちょっと生すぎるかな？くらいで取り出して余熱で火を通すととろ〜り食感に仕上がります。

小松菜の下処理と切り方

小松菜の保存方法

レシピID：473659

更新日：2023/12/16

投稿日：2023/12/16

ナムディ
2024/06/23 09:10
ちょうど材料が揃っていたので作りました😄 簡単でシンプルだけど食べ応えもあって美味しかったです😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
1059817
2024/03/09 18:44
作ってみました。とても美味しかったです😋
ちーさん
2024/03/04 18:54
優しいお味でした☺️お醤油少し追加してブラックペッパーいれました✨
はるねこ
2024/01/22 22:19
しめじを入れてみました。卵とろとろで、ご飯が進む間違いない味付け！美味しかったです。
akane
2024/01/12 09:47
タレが濃ゆすぎず優しいお味で美味しくできて嬉しかったです☺️また違う野菜で炒め物を作るときもこのタレで作ってみます😌