副菜

デリ風・海老とタマゴとブロッコリーのサラダ。

デリ惣菜・大手スーパーでグラム売りしている総菜を再現してみました。簡単なのに、とってもクリーミーでボリュームのあるサラダです。おもてなしの一品にぴったりです。

材料3人分

【A】の調味料を和えるのは、茹でた具材が冷めてから和えた方が、デリ風みたいにトロッと感が出ます。牛乳の代わりに生クリームにすると、さらにデリ風になります。生クリームの場合は、調味料を混ぜる時に混ぜすぎるとホイップになってしまいますので気を付けて下さい。

1
茹で卵を作っておく。(茹で具合はお好みで) 海老は背ワタを取って片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、サッと水洗いをする。 (海老の汚れを取ります)
2
ブロッコリーは小房に分けておく。 (冷凍でもOKです。)
3
ブロッコリーをお好みの固さに茹でる。フレッシュブロッコリーは生でも食べる事が出来ますので、サッとの方がお勧めです。 (冷凍の場合は、茹ですぎると形が崩れてしまいますのでほんの少しだけです。) ザルにあげておく。
4
海老をサッと茹でる。あんまり長い時間茹ですぎると海老が固くなるので気を付けて下さい。 (ブロッコリーと同じザルでOKですので水気を切って下さい)
5
ボウルにA マヨネーズ大さじ７、牛乳大さじ３と1/2、米酢小さじ１、砂糖４ｇ、塩二つまみ、粗びき黒胡椒お好きなだけを合わせておく。
6
A マヨネーズ大さじ７、牛乳大さじ３と1/2、米酢小さじ１、砂糖４ｇ、塩二つまみ、粗びき黒胡椒お好きなだけを合わせておいたボウルに海老・半分に切った茹で卵・ブロッコリーを入れて和える。