豆腐団子と春雨の中華スープ。

木綿豆腐はキッチンペーパー等で包んでしっかりと水切りをしておく。 春雨は水に浸けておく。

ボウルに鶏挽き肉とB 醤油小さじ2、卵1個、生姜のすりおろし大さじ1、片栗粉大さじ1、水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れてよく混ぜる。 (団子のタネ)

鍋にA 水800ml、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ1/2～1を入れて火にかける。

沸騰したら団子のタネをスプーン等で落とし入れる。

春雨を入れて塩・胡椒で味を整える。 お好みでごま油やラー油をかけてどうぞ。