豆腐団子と春雨の中華スープ。

材料3人分

• 木綿豆腐
  150g
• 鶏挽き肉
  100g
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  卵
  1個
• B
  生姜のすりおろし
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 春雨
  40g
• A
  水
  800ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2～1
• 塩・胡椒
  少々
• ごま油
  お好みで
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパー等で包んでしっかりと水切りをしておく。 春雨は水に浸けておく。

  
• 2

  ボウルに鶏挽き肉とB 醤油小さじ2、卵1個、生姜のすりおろし大さじ1、片栗粉大さじ1、水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れてよく混ぜる。 (団子のタネ)

  
• 3

  鍋にA 水800ml、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ1/2～1を入れて火にかける。

  
• 4

  沸騰したら団子のタネをスプーン等で落とし入れる。

  
• 5

  春雨を入れて塩・胡椒で味を整える。 お好みでごま油やラー油をかけてどうぞ。

  

ポイント

薄目の味付けにしています。 お好みで調整して下さい。

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