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    副菜

    鯛のとろろ昆布和え

    • 投稿日2018/03/17

    • 更新日2018/03/17

    • 調理時間5(薄口醤油の漬け込み時間を除く)

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    昆布じめよりも簡単・手軽、時短でお安くできる鯛のとろろ昆布じめです。

    材料2人分

    • 鯛(刺身用)
      1柵(100g)
    • 薄口醤油
      大さじ2/3
    • とろろ昆布
      4〜5g
    • すだち
      1/2個

    作り方

    ポイント

    鯛の桜色の部分を見せながら、穂紫蘇やすだちなどで上品に盛り付けるのが良いです。

    • 1

      鯛は薄くそぎ切りにし、薄口醤油を絡めて、20分ほど置く。 とろろ昆布は、食べやすいよう小さくはさみで切る。

    • 2

      キッチンペーパーで(1)の水分を取り、(2)のとろろ昆布を絡める。

    • 3

      器に盛り、4等分にカットしたすだちを添える。(あれば)穂紫蘇を添えるのも◎

    レシピID

    257047

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    北村みゆき
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    北村みゆき

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 豆腐マイスター
    • 唎酒師

    双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 ​​マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 ​"お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History