主菜
オクラの肉巻き
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー385kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質28.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
最近のオクラは産毛が少ないものが多く、肉巻きだとそこまで気にならないので、私は板ずりを省いています。 もちろん、産毛が気になる場合は板ずりして塩を洗い流すと、より口当たりよく仕上がります。 甘辛ダレでしっかり味がつくのでご飯が進み、お弁当にもぴったりな一品です！
材料2人分
- オクラ8本
- 豚薄切り肉（豚バラまたはロース）8枚
- 塩・こしょう各少々
- 小麦粉または片栗粉適量
- 油適量
- A醤油、酒、みりん各大さじ１
- A砂糖大さじ1/2
- いりごま（お好みで）適量
作り方
下準備
オクラはガクをぐるりとむき、先端を2mmほど切り落とす。- 1
豚薄切り肉（豚バラまたはロース）を広げて塩・こしょうをふり、オクラを巻きつける。 軽く手で握って形を落ち着かせ、小麦粉または片栗粉を薄くまぶす
- 2
フライパンに油をひき中火で熱し、オクラを撒き終わりを下にして並べて１分焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火にし、時々ゆすりながら２〜3分蒸し焼き。
- 3
余分な油を拭き取り、A 醤油、酒、みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2を加えて中火で煮つめる。とろりとしたら火を止め、いりごま（お好みで）をかける。
ポイント
小麦粉を薄くまぶすとタレがしっかり絡み、照りよく仕上がります。 蒸し焼きにすることで肉はやわらかく、オクラはとろっとした食感に。 煮詰めすぎると味が濃くなりやすいので、照りが出たら火を止めます。 お好みで仕上げにいりごまをふると香ばしさアップ。
レシピID：508184
更新日：2025/08/06
投稿日：2025/08/06
