【オクラの梅しそ肉巻きフライ】サクねば、パクパク止まらない♪

材料2人分

• オクラ
  6本
• 豚肉ローススライス
  6枚(120〜150g)
• 大葉
  6枚
• 梅干し
  2個(正味25g)
• パン粉
  適量
• 塩
  適量
• A
  溶き卵
  1/2個
• A
  薄力粉
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

  
• 1

  オクラは全体に塩をふり、板ずりした後、ガクとヘタを切り落として水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を除く。

  
• 2

  豚肉ローススライスに軽く塩をふり、大葉と梅干しを乗せる。1も乗せて巻いていく。同じものを6本作る。

  
• 3

  ボウルにA 溶き卵1/2個、薄力粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせたら2をくぐらせて、次にパン粉を付ける。

  
• 4

  3を170℃に熱した揚げ油に入れる。途中返しながら3〜4分ほど揚げて、きつね色になったら取り出して油をきる。

  
• 5

  4を斜めに半分に切って盛り付ける。

  

ポイント

オクラの破裂が心配な場合は、包丁で1ヶ所、小さく切り込みを入れておくと安心です。

作ってみた！

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