しそつくねの塩だれ蓮根のはさみ焼き
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間30分
紫蘇と塩だれでさっぱりだけどごはんのおかずになる満腹メニューです♩
材料3人分
- レンコン1節
- A合い挽き肉200g
- A玉ねぎ1/4個
- A大葉10枚
- A片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩胡椒少々
- B水150ml
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- B酒大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B塩胡椒少々
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
タネの中心まで火が通りにくいようでしたら、合わせ調味料を入れる前に少量の酒を入れ蓋をして蒸し焼きに。合わせ調味料の片栗粉の量は、お使いの片栗粉によって調整してください。
- 準
- 1
A 合い挽き肉200g、玉ねぎ1/4個、大葉10枚、片栗粉小さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩胡椒少々を全てボウルに入れてよくこねる
- 2
粘り気がでたらタネは完成
- 3
レンコンの水気をよく切ってバットなどに並べ、片栗粉（分量外）を振りかける
- 4
A 合い挽き肉200g、玉ねぎ1/4個、大葉10枚、片栗粉小さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩胡椒少々のタネを挟み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせる
- 5
油（分量外）を引いたフライパンで両面に焼き目がつくまで焼く
- 6
B 水150ml、鶏ガラスープの素大さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩胡椒少々を入れてタネにしっかりと火が通るまで煮る
- 7
お皿に盛り付け、青ネギやお好みでラー油などを垂らす
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質問
作ってみた!
vivi2021/10/07 00:23
味付けはとても美味しかったですが、塩タレを入れてから蓮根とつくねが外れないようにと慎重になりすぎて少し片栗粉でダマになってしまったのが残念です😅 それに蓮根を分厚く切りすぎてしまったので、１つのボリュームが凄くて食べるのが大変だったしあまり数が作れなかったのが悔しいです。５mm５mmって思いながら切ったもののいざ焼くときになって、レシピ写真の薄さと歴然と違ったので笑ってしまいました😁 次はしっかり薄切りにして再チャレンジしてみます😁
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
