ストウブで作る！ハーブ香るローストポーク

材料4人分

• 豚肩ロースかたまり肉
  350g
• A
  塩
  10g(お肉の重量の3%が目安)
• A
  ローズマリー
  1本
• 砂糖
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにく
  4かけ
• ローズマリー
  2〜3本
• タイム
  2〜3本
• じゃがいも
  2個
• ズッキーニ
  1本
• マッシュルーム
  7〜8個

作り方

• 下準備
  ローズマリーを刻み、塩を混ぜておく オーブンを170℃に予熱しておく

  
• 1

  豚肩ロースかたまり肉にA 塩10g、ローズマリー1本を擦り込み、さらに砂糖を振りかけ擦り込む。 ぴっちりとラップで包み30分ほど常温で寝かせる。

  
• 2

  野菜を切る じゃがいも：皮ごと乱切り ズッキーニ：幅1cmの輪切り マッシュルーム：1/2〜1/4等分（小さめなら丸ごとでも） にんにく：皮を剥いて縦半分に切り芯を抜く

  
• 3

  ストウブにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり熱する

  
• 4

  中火にして豚肩ロースかたまり肉を焼きつける

  
• 5

  にんにくは焦げる前に取り出す

  
• 6

  豚肩ロースかたまり肉は全面しっかりと焼く

  
• 7

  オリーブオイルをかけながら焼くと良い焼き色になります

  
• 8

  火を止めて豚肩ロースかたまり肉を取り出し、野菜を入れて鍋に残っている油と絡める

  
• 9

  豚肩ロースかたまり肉とにんにくを戻し入れ、タイムとローズマリーを乗せる

  
• 10

  蓋をして170℃に予熱したオーブンで30分焼く

  
• 11

  食べやすく薄切りにする

ポイント

常温に戻してから焼くことで中心までしっかり火が通ります。

作ってみた！

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